Çok az kişi ıspanaklı harcı böyle pişiriyor! İşte mayalı hamurdan ıspanaklı mantarlı börek tarifi
Bu börek, ıspanak sevmeyenin ıspanakla mesefesini alt üst eder! Hazırlaması da çok kolay. Üstelik öyle incecik yufka açmaya bile gerek yok. Yumuşacık iç harcı, lezzetli hamuruyla her öğüne yakışacak bu böreği mutlaka deneyin.
Ispanaklı iç harcı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalara değinelim:
- Böreğin yapımına başlamadan önce ıspanakları bol suda yıkayın ve süzün. Kavurmadan önce hiç su kalmadan süzülürse daha lezzetli bir harcınız olur.
- Ispanaklar fazla gibi görünebilir ama kısa sürede sinip azalacaktır.
- İç harcını hazırlarken tencerenin kapağını kapatmayın.
- Ocağın altını kapatmadan hiç su kalmadığından emin olun.
Mayam yok ben hazır yufkadan börek yapmak istiyorum diyorsanız da Leziz ıspanaklı tepsi böreği ve kolay ıspanaklı kol böreği tarifimize bakabilirsiniz. Tariflerimiz sizi yanıltmayacaktır
Gelelim mayalı hamurdan ıspanaklı mantarlı börek tarifimize...
ISPANAKLI MANTARLI BÖREK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için;
☑️ 1 su bardağı ılık süt
☑️ 2 yemek kaşığı yoğurt
☑️ 1 yemek kaşığı şeker
☑️ Yarım paket instant maya
☑️ 1 çay bardağı sıvı yağ
☑️ 1 adet yumurta akı
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 3-3,5 su bardağı un
İçi için;
☑️ 500 gr haşlanmış ıspanak
☑️ 4 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 1 adet kuru soğan
☑️ 3 adet mantar
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
Aralarına sürmek için;
☑️ 4 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Üzeri için;
☑️ 1 adet yumurta sarısı
☑️ 2 yemek kaşığı susam
☑️ 2 yemek kaşığı çörekotu
ISPANAKLI MANTARLI BÖREK NASIL YAPILIR?
💠 Hamurunu yapalım. Yoğurma kabına ılık sütü, şekeri, mayayı alıp karıştırın. 10 dakika sonra yoğurdu, sıvı yağı, yumurta akını, tuzu ekleyin. Azar azar un ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
💠 Hamurun üzerini kapatıp 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
💠 Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye ayırın.
💠 Her bir bezeyi 20 cm genişliğinde kare olacak şekilde açın.
💠 Açtığınız bezelerin aralarına eritilmiş tereyağı sürerek 6 tanesini üst üste dizin. Diğer 6 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. 2 ayrı tabağa koyup üzerlerine streç film sarıp buzdolabına kaldırın. (Vaktiniz yoksa 1 saat varsa 2-3 saat en az buzdolabında beklesin)
💠 İç harcı için tavaya yemeklik doğradığınız soğanı ve sıvı yağı alıp soteleyin. İnce ince doğradığınız mantarları ekeyip mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Yıkayıp süzdüğünüz ıspanakları ince ince doğrayın ve ekleyin. Tuzunu, baharatları ilave edin. Tavanın kapağını kapatmayın. Ispanaklar kendi suyunu salıp çekince ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
💠 Buzdolabından hamurlardan birini çıkarın. Zarf gibi karşılıklı kenarları ortaya doğru katlayıp dikdörtgen biçiminde açın. Uzun kenarlarına 1 cm aralıkla çentikler atın. Diğer kenarına iç malzemeyi koyup rulo yapın. Çentik attığınız kısım üste gelmeli.
💠 Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
💠 Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
💠 30 dakika tepsi mayasından sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu susam serpin.
💠 Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Ispanaklı böreğin yanına ne gider diyenlere de bir kaç ipucu verelim. 5 çayı için yapıyorsanız karışık kızartma, kısır ve kek güzel olur. Yoğurtlu her türlü salata da yapabilirsiniz. Akşam yemeğinde yiyecekseniz yoğurt çorbası, salata ile doyurucu bir menü yapabilirsiniz. Arkasından da sütlü bir tatlı yaparsanız oh mis.Sabah kahvaltısı için sıcacık bir bardak çay varsa tamamdır:)
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
