Tam Kıvamında Kışlık Domates Sosu Konservesi Nasıl Yapılır?
Bu sos kışın olmazsa olmazımdır. 350 ml'lik kavanozlardan her yıl 20-30 kavanoz yapıyorum. Pizza sosunda, domates soslu bulgur pilavında, hamburgerde, kızartma sosu olarak, domates çorbası yaparken yani hemen hemen her şeyde kullanıyorum. Çocuklar çok acı sevmeyince 2-3 acı biber ekliyorum sadece hafif bir aroma veriyor. Siz de bu lezzeti mutlaka deneyin.
KIŞLIK DOMATES SOSU KONSERVESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 5 kilo domates
☑️ 5 kilo salçalık kırmızı biber
☑️ 3 baş sarımsak
☑️ 1 su bardağı zeytinyağı
☑️ Yarım su bardağı sirke
☑️ İsteğe bağlı acı biber
☑️ Kaya tuzu
KIŞLIK DOMATES SOSU KONSERVESİ NASIL YAPILIR?
💠 Sarımsakları bir kaseye koyup üzerine su koyun bekletin. Bu şekilde daha kolay soyulacaklardır.
💠 Domatesi ve biberleri güzelce yıkayın. İri iri doğrayıp tencereye alın.
💠 Tencerenin kapağını kapatıp hiç su koymadan kaynamaya bırakın
💠 Biberler yumuşayınca istediğiniz miktarda acı biber ekleyin. Ara ara mutlaka karıştırın ki dibi tutmasın.
💠 Rendelediğiniz sarımsakları ilave edin.
💠 Kıvam alan sosu 10 dakika daha kaynattıktan sonra blenderla çekin. Pürüzsüz bir kıvam alması gerekiyor.
💠 Ara ara karıştırarak 15 dakika daha kaynatın ve indirmeye yakın tuzunu, sirkesini ve zeytinyağını ilave edin.
💠 Kavanoz kapaklarını tencereye koyup üzerini gececek kadar su koyun. 5 dakika kaynattıktan sonra süzgeçle mutfak bezine çıkarın. Kapağını güzelce kurulayın.
💠 5 dakika kaynayan sosu kısık ateşe alıp temiz kuru kavanozlara doldurun. Doldururken kolay olması için cezve kullanabilirsiniz çok pratik oluyor. Kuruttuğunuz kavanoz kapağı ile sıkıca kapağın. Kapağı alta gelecek şekilde düz bir zemine yerleştirin ve 1 gün bekletin.
💠 Ertesi gün serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırabilirsiniz.
👨🏽🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!
