En iyi un helvası nasıl yapılır? İşte sütlü un helvası tarifi

Türk mutfağının en pratik yöresel tatlılardan biridir un helvası. Püf noktalarna dikkat ederek ustalar gibi un helvası yapabilirsiniz. Peki un helvası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Gözü kapalı yapacağınız tam ölçülü bir un helvası tarifimiz var. Gelin önce malzemeleri sıralayalım sonra yapılışına geçelim.

UN HELVASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 125 gr tereyağ
☑️ Yarım çay bardağı sıvıyağ
☑️ 2 su bardağı un

Şerbeti;
☑️ 1 su bardağı süt
☑️ 1,5 su bardağı şeker
☑️ 1,5 su bardağı su

UN HELVASI NASIL YAPILIR?
💠 Yapışmaz bir tavaya tereyağını arıp eritin.
💠 Eriyen tereyağına sıvı yağını ekleyin.
💠 Ardından unu ilave ederek kısık ateşte kavurun. Kavururken sürekli kaşıkla karıştırın ki her tarafı eşit bir şekilde kavrulsun.
💠 Ortalama 25 dakikada rengi hafif karamel rengine dönecektir.
💠 Sos tenceresinde sütü, şekeri, suyu alıp ısıtın. Isınması ve şekerin erimesi yeterli. Kaynatmayın.
💠 Yavaşça şerbeti kavrulmuş unu ekleyerek karıştırırın. Bu aşamada kaşıkla karıştırın ve hızlı harket edin.
💠 Kısa sürede şerbetini çekiyor.
💠 Servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edin.

UN HELVASI PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Tereyağı un helvasının olmazsa olmazıdır. Bazı tariflerde sadece sıvı yağ kullanılsa da orjinal un helvasında o mis gibi tereyağ kokusu hissedilir.

Unu kavururken sürekli karıştırmak ve renginin çok kararmamasına dikkat etmek gerekiyor. Yanarsa tadı acılaşır. Kavururken de mümkünse tahta kaşık kullanın.

Şerbeti dökerken etrafa sıcrayabilir, temkinli olun. Sulu ya da sütlü şerbet yapmak size kalmış ama sütle hazırlanınca daha lezzetli olacaktır. Bu aşamada karıştırmazsanız hemen topaklanır ve görüntüsü hoş olmaz.

Dilerseniz şerbetini dökünce, dilerseniz servis ederken ceviz ilave edebilirsiniz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!