Tek Lokmalık Susamlı Cevizli Topak Helvası Tarifi

Topak helvası, Adıyaman Mutfağının meşhur yöresel tatlılarından biridir. Yapılışı bildiğimiz helvalardan biraz farklıdır. Susamın, pekmezin, cevizin mükemmel uyumuyla ortaya tam bir enerji deposu tatlı çıkar. Peki topak helvası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Topak helvası, her bir lokmasında cevizin, susamın o çıtırtısını hissedeceğiniz muhteşem bir lezzettir. Pekmezle yapılır, rafine şeker kullanılmaz. Tatlı krizlerinize en güzel çözümlerden biridir.

ADIYAMAN USULÜ TOPAK HELVASI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 500 gr un
☑️ 1 çay bardağı susam
☑️ 1 çay bardağı ceviz içi
☑️ 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
☑️ 1.5 su bardağı üzüm pekmezi

ADIYAMAN USULÜ TOPAK HELVASI NASIL YAPILIR?
💠 Yapışmaz bir tavaya unu alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi kahverengiye dönene kadar kavurun.
💠 Geniş bir kaba unu alıp soğumaya bırakın.
💠 Başka bir tencereyi tekrar ocağa alıp pekmezi, suyu, sıvı yağı ekleyip kaynamaya bırakın.
💠 Başka bir tavada da kısık ateşte susamı kavurun.
💠 Soğuyan unun üzerine cevizi ve susamı ekleyin. Güzelce harmanlayın.
💠 Pekmezli su fokur fokur kaynayınca ocağın altını kapatın ve unlu karışıma yavaşça ekleyin. Sıcak olduğu için önce kaşıkla karıştırın, özdeşleşsin.
💠 Ilıyınca elinizle 10 dakika kadar çiğ köfte yoğurur gibi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde topaklar yapıp servis tabağına alın.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!