Patsavouropita nedir, nasıl yapılır?

Yunanistan'ın meşhur şerbetli tatlısıdır paçavra tatlısı. Hazır baklava yufkasından pratik bir şekilde yapacağınız bu lezzet, yeni gözdeniz olabilir.

Orjinal adı "Patsavouropita" olan bu tatlı bizim gazete tatlısına benziyor. Hazırlanışı ise oldukça farklı. Bol yumurtalı hazırlanan sosa yufkalar batırılıp çıkarılarak tepsiye diziliyor. Başta bana da çok ilginç gelmişti ama denemek istedim. Sonuç tek kelimeyle enfesti. Yazın yaptığımda dondurma ile, kışın kaymakla servis ediyorum. Bolca da ceviz içi dökdünüz mü yemeyin de yanında yatın.

BAKLAVALIK YUFKADAN PAÇAVRA TATLISI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 20 adet baklavalık yufka

Harcı içiN;
☑️ 7 adet yumurta
☑️ 2 su bardağı zeytinyağı
☑️ 3 yemek kaşığı yoğurt
☑️ Yarım su bardağı süt
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 1 paket vanilya

Serbeti için,
☑️ 2 su bardağı su
☑️ 1.5 su bardağı toz şeker
☑️ Yarım limon suyu

BAKLAVALIK YUFKADAN PAÇAVRA TATLISI NASIL YAPILIR?
💠 Öncelikle şerbeti için tencereye şekeri ve suyu koyup şeker eriyene kadar karıştırın. Ocağın altını açıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başlayınca limonu sıkıp 20 dakika kaynatın. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
💠 Sosu için gerekli tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve bir çırpıcı yardımıyla homojen bir sos elde edin.
💠 30x40 cm büyük dikdörtgen tepsiyi tezgaha alın. Yufkaları parçalayarak elinizle buruşturun ve sosa batırıp tepsiye yerleştirin. Bu tatlının özelliği yufkaları buruşturup yumuru yumru dizmek:)
💠 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dk kadar sürede kızarıyor, tabi kontrollü olun siz, her fırının pişme süresi farklı olabiliyor.
💠 Fırından çıkarınca 5 dakika ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Sıcak tatlıya soğuyan şerbeti dökün.
💠 Kaymakla veya dondurma ile servis edin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!