Pastane Usulü Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?
Hem misafirlerinizi hem sizi memnun edecek garantili tarifimizin malzemeleri ise şöyle...
ORJİNAL LİMONLU CHEESECAKE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Tabanı için;
☑️ 2 paket burçak bisküvi
☑️ 120 gr tereyağı
Kreması için;
☑️ 4 adet yumurta
☑️ 650 gr labne peyniri
☑️ 1 paket krema (200 ml)
☑️ 1 su bardağı toz şeker
☑️ 2.5 yemek kaşığı un
☑️ 1 adet limon kabuğu rendesi
☑️ Yarım kahve fincanı limon suyu
Limon sosu için;
☑️ 2/3 su bardağı limon suyu
☑️ 1 çay bardağı şeker
☑️ 1 tam yumurta + 1 yumurta sarısı
☑️ 1 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 yemek kaşığı krema
☑️ 1 paket vanilya
LİMONLU CHEESECAKE NASIL YAPILIR?
💠 26 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına yağlı kağıt yerleştirin. Yapıştırma amaçlı fırçayla sıvı yağ sürün. Bu şekilde yağlı kağıt kaymayacaktır. Bisküvileri rondoda un gibi olana kadar çekin. Erittiğiniz tereyağını yavaş yavaş ilave ederek güzelce karıştırın. Kelepçeli kalıba harcı yerleştirin. İyice bastırın ki her tarafı eşit olsun. Kalıbın dışını da alüminyum folyo ile kaplayın, bu yanmasını önleyecektir. Fırının tababına ısıya dayanıklı bir kaba su koyun, bu da çatlamasını önleyecek. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında fanlı ayarda 10 dk pişirin.
💠 Bu arada kremasını hazırlayın. Labnenin suyunu süzüp karıştırma kabına alın. Üzerine şekeri, unu ekleyip pürüzsüz bir kıvama alana kadar çırpın. Ayrı bir kapta limon suyunu, kremayı ve rendelenmiş limon kabuğunu mikserle çırpın. Bu karışımı lableni karışıma ekleyin. Tek tek yumurtaları karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.
💠 10 dakika pişirdiğiniz bisküvili tabanın üzerine kremayı dökün. Yine 160 derece fırında 1 saat pişirin.
💠 Cheescake piştikten sonra fırın kapağını 15 dakika açmayın.
💠 Daha sonra fırın kapağını yarım açıp 15 dakikada bu şekilde bekletin.
💠 Süre sonunda cheesecake'ı oda sıcaklığında 1 saat bekletip tamamen soğutun.
💠 Daha sonra buzdolabına kaldırıp mümkünse 1 gün, vaktiniz azsa en az 6 saat dinlendirin.
💠 Sosu için sos tenceresine limon suyunu alıp kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Kaynayan limon suyunu yumurtalı karışıma çok yavaş yavaş dökerek çırpmaya devam edin. Karışımı tekrar sos tenceresine alıp kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra tereyağı, kremayı ve vanilyayı ekleyerek güzelce karıştırın. Servisten 1 saat önce yani buzdolabında en az 6 saat dinlendikten sonra sosu dökebilirsiniz. 1 saatte bu şekilde buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
