Karamelli Triliçe Tatlısı Nasıl Yapılır?

Pastanelerin, cafelerin gözde lezzeti olan Triliçenin geçmişi aslında 5-6 yıla dayanıyor. Bol sütlü yapısı, içi baymayan tadı, yumuşacık kekiyle pek çoğumuzun favori tatlısı oldu bile. Bugün sizlere tam ölçülü, rekor denenen karamelli triliçe tarifi hazırladık.

Triliçe; manda, keçi, inek sütü bir arada kullanılarak hazırlanan bir tatlı aslında. Sanayileşmeyle birlikte tek çeşit süt kullanılmaya başlanmış. Kökeni Meksika mutfağına kadar dayanan bu hafif tatlı karamelli, böğürtlenli, frambuazlı pek çok şekilde hazırlanıyor. Biz bugün tam ölçülü, deneyenlerden tam not almış karamelli triliçe tatlısı tarifi vereceğiz.

TRİLİÇE TATLISI TARİFİ

MALZEMELER
Pandispanya için;
☑️ 5 adet oda sıcaklığında yumurta
☑️ 1 su bardağı toz şeker
☑️ 1.5 su bardağı un
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 1 paket vanilya

Şerbeti için;
☑️ 3.5 su bardağı süt
☑️ 4 yemek kaşığı toz şeker
☑️ 200 ml sıvı krema

Karamel sosu için;
☑️ 1 çay bardağı toz şeker
☑️ 1 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 200 ml sıvı krema

Krem şantisi için;
☑️ 1 paket krem şanti
☑️ 1 su bardağı soğuk süt

YAPILIŞI
💠 İlk olarak pandispanyasını hazırlayalım. Yumurta sarısını ve beyazını ayırın ve ayrı kaplara koyun. İlk olarak yumurtanın beyazını şekerin yarısı ile mikserle 5 dakika kadar kar gibi olana kadar çırpın, kenara alın. Yumurta sarısına kalan şekeri döküp şeker eriyene kadar yine mikserle yüksek devirde çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleleyerek ilave edip homojen bir kıvam elde edin. Son olarak 3 seferede yumurta beyazını ekleyip karıştırın. Dikdörgertgen büyük boy borcamı tereyağı ile yağlayın. Pandispanya hamurunu döküp eşit bir şekilde yayın.
💠 Pandispanyayı pişirelim. Önceden ısıtılmşı 170 derecede fırında pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Keke batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. İlk 20 dakika kesinlikle açmayın. Pişen pandispanyayı soğumaya bırakın.
💠 Şerbeti hazırlayalım. Geniş bir kasede sütü, şekeri ve kremayı mikserle şeker eriyene kadar çırpın.
💠 Karamel sosunu hazırlayalım (Dilerseniz hazır karemel sos da kullanabilirsiniz). Tencereye şekeri koyun. En kısık ateşte hiç dokunmadan şekerin erimesini sağlayın. Şeker hafif erimeye başlayınca ara ara tencereyi ocaktan alıp tekrar koyun ki bir anda hızlıca koyu bir renge dönüşmesin.Yoksa tadı acılaşıyor. Şeker eriyince tereyağını ekeyip hızlı hızlı karıştırın. Azar azar kremayı ekleyerek karıştırın ve ocağın altını kapatın. Pürüzsüz homojen bir kıvam alması gerekiyor dikkat edin.
💠 Krem şantiyi de hazırlayalım. Krem şantiyi süt ile mikserle 3-4 dakika çırpın.
💠 Herşey tamam şimdi son aşamaya geçelim. Kek soğuyunca ters çevirin ve kürdanla delikler açın. Soğuyan şerbeti her yerine eşit bir şekilde dökün. 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Şerbeti çeken pandispanyaya krem şantiyi dökün ve spatula ile eşit bir şekilde yayın. Soğuyan karamel sosunu ekleyin. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.
💠 Kürdanla hafiften triliçenin üzerinden giderek muhteşem bir görüntü elde edebilirsiniz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!