İncirli Muhallebili Kek Nasıl Yapılır?

İncirli tatlının bir kaç farklı yapılış şekli var. Bazılarında şerbet olarak süt kullanılıyor, bazılarında ise kahve. Kahve tadı seviyorsanız bu tarif tam size göre!

İNCİRLİ MUHALLEBİLİ KEK TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Keki için;
☑️ 3 adet yumurta
☑️ 7-8 adet kuru incir
☑️ 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
☑️ 1 su bardağı un
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 1 su bardağı toz şeker

Şerbeti için;
☑️ 1 yemek kaşığı granül kahve
☑️ 1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
☑️ 1 su bardağı ılık su

Muhallebisi için;
☑️ 5 yemek kaşığı toz şeker
☑️ 1 litre süt
☑️ 2 yemek kaşığı un
☑️ 3 yemek kaşığı mısır nişastası
☑️ 1,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
☑️ 1 paket toz krem şanti

İNCİRLİ MUHALLEBİLİ KEK NASIL YAPILIR?
💠 Kuru incirleri bir kasenin içerisine koyun ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 10 dakika bekletin.Kuru incirleriniz çok yumuşaksa bu işlemi yapmanıza gerek yok. Daha sonra süzüp minik minik doğrayın. Daha fazla sakın bekletmeyin.
💠 Karıştırma kabına yumurtayı ve şekeri ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpın.
💠 Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip homojen bir kıvam elde edin.
💠 İncirleri, iri kıyılmış cevizleri ekleyerek güzelce karıştırın. Bu aşamada mikser kullanmayın.
💠 Büyük borcam tepsinin tabanını tereyağı ile güzelce yağlayın. Yanlarını yağlamayın, bu şekilde kekiniz daha güzel kabaracaklar:) Eğer daha kalın bir kekiniz olsun isterseniz daha küçük bir boyut seçebilirsiniz.
💠 Hazırladığınız hamuru döküp spatula ile düzeltin.
💠 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar kontrollü pişirin.Süre fırına göre değişebilir dikkatli olun.
💠 Pişen keki soğumaya bırakın.
💠 Bu arada muhallebisini hazırlayabilirsiniz. Tencereye sütü, şekeri, unu, ve nişastayı ekleyip karıştırın. Ocağın altını orta ateşe ayarlayıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Fokur fokur kaynayınca 3 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır. Ocağın altını kapatınca tereyağını ekleyip hızlı hızlı karıştırın. Toz krem şantiyi ilave edip mikserle 2 dakika kadar çırpıp kenara alın. Bu aşamada üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
💠 Şerbeti için şekeri, kahveyi ve ılık suyu karıştırın. Herhangi bir pişirme ısıtma işlemi yapmayın.
💠 Ilıyan keke şerbeti dökün.
💠 Muhallebi de ılıkken kekin üzerine döküp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.Vaktiniz varsa 1 gece dinlenirse daha da güzel olur.
💠 Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Üzerine hindistan cevizi çok yakışıyor.