Orjinal Erzincan lokumu nasıl yapılır, tarifi nasıldır?

Yemelere doyamayacağınız gevrek bir lezzetle karşınızdayız. Erzincan mutfağında sık sık yapılan bu tarif oldukça da kolay. Peki Erzincan lokumu nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır?

Erzincan'lı Halime teyzemden öğrenmiştim bu tarifi. Kurabiye hamuru gibi bir gevrek bir kıvamı oluyo, yumuşamış olanı makbul sayılmıyor. Bir kaç denemeden sonra ben de tutturmuştum:) Benden tavsiye ılık ılık tüketin. Yanına da bir bardak sıcak çay aldınız mı oh miss..Eminim siz de bayılacaksınız.

ERZİNCAN LOKUMU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 yumurta
☑️ 2 yemek kaşığı yoğurt
☑️ 1 su bardağı şeker
☑️ 1 su bardağı sıvı yağ
☑️ 250 gr oda sıcaklığında tereyağı
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 1 paket vanilya

Üzeri için;
☑️ Pudra şekeri

ERZİNCAN LOKUMU NASIL YAPILIR?
💠 Geniş bir kapta yumurtayı ve şekeri alıp mikserle yüksek devirde 5 dakika çırpın.
💠 Ardından yoğurdu, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
💠 Eleyerek kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyip elinizle yoğurun. Kıvamı ele yapışan bir kurabiye hamuru gibi olmalı.
💠 Yuvarlak ya da dikdörtgen tepsiye hamuru yerleştirin. Varsa 1 su bardağı kadar ceviz içi serpebilirsiniz çok lezzetli olur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.
💠 Fırından çıkardıktan sonra ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra üzerine bolca pudra şekeri eleyin. dilimleyerek servis edin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!