Balkabağından Pasta Yapılır mı Diyenlere: Lezzetli Fırınsız BalKabağı Pastası Tarifi

Efsane bir tatlı tarifi var bugün menüde. Öyle birin falan da kullanmayıyoruz. Fırını sil, pişti mi pişmedimi, yandı mı ne zaman kapatayım gibi derdi yok yani.Her deneyen "mükemmel oldu, tekrar yapacağım, bu nasıl bir lezzet, müthişti" demekten tatlıyı yiyemiyor:) Daha ne olsun...Bu kışa damgasını vuracak efsane pastayı sık sık yapacaksınız bizden söylemesi.

Balkabaklı Pasta için gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 1 kg temizlenip doğranmış balkabağı
☑️ 1.5 su bardağı şeker (1 su bardağı şeker benim için yeterli geliyor, çok şekerli sevmiyorsanız 1 su bardağı kullanın)
☑️ 1.5 su bardağı su

Muhallebisi için:
☑️ 3 yemek kaşığı un
☑️ 2 yemek kaşığı nişasta (mısır yada patates nişastası)
☑️ 1 su bardağı şeker (Ben 1 parmak eksik döküyorum)
☑️ 1 tane yumurta
☑️ 1 paket vanilya
☑️ 1 lt süt

Tabanı için:
☑️ 1.5 paket yulaflı bisküvi
☑️ 100 gr fındık
☑️ 100 gr eritilmiş tereyağı

Balkabaklı pastanın yapılışına geçelim;
✔️ Öncelikle balkabaklarını lokum gibi pişirelim. Tencereye kabuğu soyulmuş ve doğranmış kabakları yerleştirin. Üzerine şekeri ve suyu ekleyip harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynaynca ocağın altını kısıp balkabakları yumuşayana kdar pişirin.
✔️ Pişen kabakları blender yardımıyla ya da patates ezici ile püre haline
getirin. Soğumaya bırakın.
✔️ Tabanını hazırlayalım. Bisküvileri ve fındıkları rondoda un haline getirin. Üzerine eritip soğuttuğunuz tereyağını döküp karıştırın.
✔️ Kelepçeli kalıbın tabanına biskivüli karışımı eşit bir şekilde yerleştirin. Üzerine elinizle bastırın. Kalıbı buzluğa koyun.
✔️ Muhallebiyi pişirelim. Tencereye unu, nişastayı, şekeri, sütü, yumurtayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ocağın altını açıp orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Vanilyayı ekleyip ocağın altını kapatın.
✔️ Buzluktan çıkardığınız kalıbın üzerine 2-3 kaşık balkabağı püresini sürüp eşit bir şekilde her yerine yayın. Muhallebiyi ekleyip spatula ile eşit bir şekilde yayıp düzeltin. Muhallebinin kabuk bağlaması ve biraz katılaşması için oda sıcaklığınd 1 saat, buzdolabında da 2 saat dinlendirin. Daha sonra kalan bal kabağı püresini üzerine sürün. Tercihen 1 gece, vaktiniz yoksa da 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Üzerini fındık, badem, ceviz ile süsleyip dilimleyerek servis edebilirsiniz. Unutmadan tarçın da çok yakışıyor:)