Adana Usulü Vardabit Paçası Nasıl Yapılır? İşte Protein Deposu Vardabit Paçası Tarifi

Adana sadece et yemekleriyle değil etsiz yemekleriyle de oldukça zengin bir mutfaktır. Bugün sizlere haşlanmış kuru fasülye ve tahinle yapılan eşsiz bir lezzetten bahsedeceğiz: Vardabit Paçası. Hem besleyici hem doyurucu bu lezzeti mutlaka deneyin.

VARDABİT PAÇASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 2 su bardağı kuru fasulye
☑️ 1 adet tırnak pide
☑️ 1 su bardağı tahin
☑️ 3 diş sarımsak
☑️ 1 adet limon suyu
☑️ 1 silme tatlı kaşığı kimyon
☑️ 1 çay kaşığı tuz
☑️ Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için;
☑️ 2 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

VARDABİT PAÇASI NASIL YAPILIR?
💠 Fasülyeleri bir gece önceden ılık suda bekletin.
💠 Suyunu süzüp tencereye alın. Üzeri geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
💠 Haşlama suyundan 1 su bardağı kadar ayırın.
💠 Fasülyeleri süzün.
💠 Tırnak pideyi kuşbaşı şeklinde doğrayıp tavada hafif kızartın.
💠 Bir kaseye tahini, limon suyunu, tuzu, kimyonu, rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın. Çok az haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
💠 Kızarttığınız pideleri servis tabağına alın.
💠 Haşlanan fasülyelere tuz ve kimyon ekleyip harmanlayın ve pidelerin üzerine dökün.
💠 Tahin sosunu gezdirin.
💠 Küçük bir tavada tereyağını ve sıvı yağını kızdırıp pul biber dökün. Sıcak sıcak vartabitin üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.