Düdüklü Kullanmaya Gerek Bile Yokmuş! İşte Tencerede Pratik Tam Ölçülü Mercimekli Köfte Tarifi
Mercimekli köftem meşhurdur benim. Genellikle her misafirime yaparım. Geçen gün yine çaya gelecek misafirlerime hızlıca mercimekli köfte yapmak istedim. Düdüklü tenceremin lastiğinde sorun olunca tencerede yapmak zorunda kaldım. Aman Allahı'ım hiç düdüklü falan bulaştırmaya gerek yokmuş. Benim için bundan sonra en iyi mercimekli köfte tarifi budur ve tencerede yapılır. Ben soğanı kavurup malzemeleri hazırlayana kadar mercimekler pişti inanamadım. Siz de en azından bir kere deneyin, müdavimi olabilrisiniz.
Tencerede Mercimekli Köfte için gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 1 su bardağı kırmızı mercimek
☑️ 1 adet orta boy patates
☑️ 1.5 su bardağı köftelik bulgur (düğü, kısırlık bulgur)
☑️ 4 su bardağı kaynar su
☑️ 1 adet büyük kuru soğan
☑️ 1 yemek kaşığı biber salçası
☑️ 1 yemek kaşığı domates salçası
☑️ Yarım demet maydanoz
☑️ 1 yemek kaşığı nar ekşisi
☑️ Yarım limon suyu
☑️ Zeytinyağı
☑️ 1 çay kaşığı kimyon
☑️ 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
☑️ 1 tatlı kaşığı pul biber
Tencerede Mercimekli Köftenin yapılışına geçelim;
✔️ Mercimekleri bol suda yıkayıp süzün ve tencereye alın.
✔️ Patateslerin kabuğunu soyup iri doğrayıp tencereye ekleyin.
✔️ Üzerine 4 su bardağı kaynar su ekleyip arada sırada karıştırarak mercimekler ve patates yumuşayana kadar pişirin.
✔️ Bekletmeden ya çatalla ya da patates ezici ile patateslerin ezin.
✔️ Yoğurma kabına mercimekleri ve patatesi alıp bulguru ekleyin ve karıştırın
✔️ Üzerini kapatıp 10 dakika bekleyin.
✔️ Yemeklik doğradığınız soğanı sıvı yağda soteleyin. İçerisine salçayı ekleyip 3-4 dakika kavurun.
✔️ Bulgurlu karışımın içine salçalı sosu, tuzu, baharatları ekleyip iyice özdeşleşene kadaar yoğurun.
✔️ Limon suyunu, nar ekşisini dökün.
✔️ En son ince kıyılmış maydanozu ekleyip güzelce yoğurun.
✔️ Elinizle çiğ köfte şekli verebilirsiniz, minik çanaklar yapıp içerisine marul-turşu-domates koyup porsiyonluk sevir edebilirsiniz. Ya da hiç uğraşmadan kaseye koyup ters çevirip servis edebilirsiniz.
Yanına turşu, domates, limon, marul varsa ayran ya da çay offff....
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun
