Adana Usulü Süllüm (Ebegümeci) Nasıl Yapılır? Süllüm Tarifi

Ebegümeci ile yapılan bir salata türüdür süllüm.Adana'da lokantalarda sıkça ikram edilir. Özellikle bulgurlu yemeklerin, kebaplarin ve balığın yanına çok yakışır.

SÜLLÜM İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 demet ebegümeci
☑️ 1, 5 tatlı kaşığı elma sirkesi
☑️ 1 yemek kaşığı nar ekşisi
☑️ 4 diş sarımsak
☑️ 1 çay kaşığının ucuyla pul biber
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 tatlı kaşığı çörek otu (isteğe bağlı)
☑️ 2 yemek kaşığı limon suyu
☑️ 3 yemek kaşığı zeytinyağı

SÜLLÜM NASIL YAPILIR?
💠 Ebegümecinin yapraklarını ayırın. Sirkeli su da 15 dakika bekletip güzelce yıkayın ve süzün.
💠 Tencerede kaynayan suya tuz ilave edin ve ebegümecini 4 dakika haşlayın.
💠 Süzgece koyup suyunun süzmesini sağlayın.
💠 Sosu için çörek otunu, nar ekşisini, ezilmiş sarımsağı, sirkeyi, zeytinyağını ve karabiberi bir kasede karıştırın.
💠 Süzdüğünüz ebegümecilerle harmanlayıp servis edin. Süllüm yemeğinin yanına mutlaka yoğurt koyun, çok yakışır.