Anne yapımı ayva reçeli nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

Türk Mutfağında kahvaltıların en sevilen lezzetlerindendir reçeller. Bugün sizlere kıvamı, şekeri tam yerinde tam tutan bir ayva reçeli tarifi vereceğiz. Kış güzeli ayvalardan yapacağınız bu reçelin tadına doyamayacaksınız.

AYVA REÇELİNİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Reçel yaparken tahta kaşık kullanın.
Ayvaları doğradıktan sonra mutlaka suda bekletin ki kararmasın.
Ayva reçelinin rengini çekirdeği verir, ekstra gıda boyası kullanmanıza gerek yoktur.
Reçel yaparken tencerenin kapağını tamamen kapatmayın.
Reçelin kıvamını anlamak için bir çay tabağına reçelden bir kaşık koyun ve buzdolabında 1 dakika bekletin. Eğer dağılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Unutmayın reçeller soğudukça kıvam alır.
Ayva reçelinin daha parlak olması için inmesine yakın tereyağı ve limon suyu ekleyin.
Kavanozlama aşamasında küçük kavanozlar tercih edin.
Reçelleri güneş almayan karanlık bir yerde saklayın.
Reçeliniz sulu olduysa çaresi tabiki var. Reçeli ocağa alıp içerisine 1 adet dilimlediğiniz elmayı ekleyip koyulaşana kadar tekrar pişirin. Bir diğer yöntem de güneşte üzerine tülbent örterek bekletmektir.

AYVA REÇELİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 kilo ayva
☑️ 3.5 su bardağı şeker
☑️ 4 adet karanfil
☑️ Yarım çubuk tarçın
☑️ 15-20 adet ayva çekirdeği
☑️ 1 tatlı kaşığı tereyağı
☑️ 1 tatlı kaşığı limon suyu

AYVA REÇELİ NASIL YAPILIR?
💠 Geniş bir kaba su doldurun. Yıkadığınız ayvaların çekirdekli kısmını çıkararak dilimleyip suya koyun. Bu sayede ayvalarınız kararmayacaktır.
💠 Ayvaların çekirdeklerinden 15-20 adet ayıklayın.
💠 Suda beklettiğiniz ayvaları ister minik minik küp küp doğrayın, ister rendeleyin.
💠 Tencereye ayvaları ve çekirdeklerini alıp üzerin 1 parmak geçecek kadar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
💠 Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 25 dakika kadar pişirin.
💠 Şimdi şeker atma zamanı. Şekeri, çubuk tarçını ve karanfili ilave edin.Tencerenin kapağını kapatmadan ara ara karıştırarak 20 dakika daha kaynatın.
💠 Tereyağını ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Tereyağı ayva reçelini daha parlak yapacaktır.
💠 5 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve 1 dakika sonra ocağın altını kapatın.
💠 Oda sıcaklığında tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 12 saat dinlendirin.
💠 Yemelere doyamayacağınız tam kıvamında ayva reçeliniz hazır....

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!