Kusursuz cupcake yapmanın 7 sırrı

Görüntüsüyle gözü, lezzetiyle mideyi bayram ettiren cupcakeler çoluk çocuk herkesin sevgilisidir. Vereceğimiz sırlarla siz de mükemmel cupcakeler yapabilirsiniz.

Cupcakeler özellikle doğumgünlerinde partilerde oldukça fazla tercih ediliyor. Bugün sizlere ısırdığınızda dokusuna hayran kalacağınız, kremasıyla damaklarınızı çoşturacak cupcake yapmanın tüm sırlarını açıklayacağız.

1-MALZEMELER ODA SICAKLIĞINDA OLMALI

Tüm keklerde olduğu gibi buzdolabından direk çıkan malzemelerle cupcake yapmaya kalkmayın. Sadece yumurta değil, süt vs gibi diğer malzemeleri de an az 30 dakika önceden buzdolabından çıkarıp kullanın.

2-YUMURTAYI VE ŞEKERİ EN AZ 5 DAKİKA MİKSERLE ÇIRPIN

Yumurta ve şekerin homojen bir kıvamda olması, şekerin tamamen erimesi için 4-5 dakika mikserle yüksek ayarda çırpın.

3-KATI MALZEMELERİ DÖKTÜKTEN SONRA ÇOK FAZLA ÇIRPMAYIN

Un gibi katı malzemeleri döktükten sonra uzun uzun çırpmak, cupcakeın dokusunu bozar ve kabarmasını engeller. Katı malzemeler ekledikten sonra kısa süre düşük ayarda çırpmak yeterlidir.

4-CUPCAKE KALIPLARINI FAZLA DOLDURMAYIN

Cupcakeleri fırına koyduktan sonra 15 dakika kesinlikle fırının kapağını açmayın, sönmesin.

5-CUPCAKELERİ SÜSLEMEK İÇİN İYİCE SOĞUMASINI BEKLEYİN

Kusursuz görünümdeki bir cupcake hazırlamak için, pişen cupcakelerin iyice soğumasını bekleyin daha sonra süsleyin. Biraz sabır...

6-KREMALI BİR CUPCAKE İÇİN DUY VE SIKMA TORBASI KULLANIN

Herşey tamam, gelelim keyili kısma. Krema sıkma torbası ve duyu pasta malzemeleri satan yerlerden kolaylıkla temin edebilirsiniz. Lezzetli bir krema ile şov yapabilirsiniz.

7- KREM ŞANTİLİ BİR KREMA YAPMAK İSTERSENİZ MUTLAKA KREMA İLE ÇIRPIN

300 ml soğuk kremayı, 1 paket krem şanti ile mikserle yüksek devirde çırpın. Renkli bir krema için dilerseniz 1 çay bardağı kadar reçel ekleyiyin. Sıkma torbasıyla soğuyan keke sıkın.

GELELİM EFSANE TARİFİMİZE....

ÇİKOLATA KREMALI CUPCAKE TARİFİ

Keki için;

3 adet oda sıcaklığında yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un ( Kakaolu yapmak isterseniz 3 yemek kaşığını kakao olarak kullanın, yani unun miktarını 3 yemek kaşığı azaltın.Un ve kakao toplam 3 su bardağı olsun)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Kreması için;

160 gr sütlü çikolata
160 gr bitter çikolata
8 yemek kaşığı fındık ezmesi
400 gr krema (200 gr olanlardan 2 paket)

Karıştırma kabına yumurtayı ve şekeri alıp 4-5 dakika mikserle çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kakaoyu, vanilini, kabartma tozunu da eleyerek ilave edip kısa süre düşük ayarda çırpıp homojen bir kıvam elde edin. Varsa hamur dağıtıcısı ile yoksa minik kepçe ile cupcake kalıplarına hamuru paylaştırın. Cupcake kalıplarının yarısınını doldurun.175 derecelik soğuk fırında yaklaşık 30 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Kreması için çikolataları benmarı usulü eritin. Fındık kreması ilave edip mikserin düşük devrinde krema kıvamına gelene kadar çırpın. En son kremayı ekleyip 2 dakika çırpıp bırakın. Çok çırpmamak önemli burada. Krema sıkma torbasına kremayı koyup soğuyan keklerin üzerine sıkın.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!