Tencerede Katılaşmayan Mercimek Çorbası Tarifi
Herkesin kendine göre bir mercimek çorbası tarifi var malum. Kimi patatesli havuçlu, kimi salçalı seviyor. Bugün sizlere kemik sulu, salçasız mercimekli çorba tarifi paylaşacağız. Basit gibi görünse de tam ölçülü gözü kapalı deneyeceğiniz bu tarifi bir kere de olsa deneyin.
Kusursuz mercimek çorbasının püf noktalarına bir değinelim.
- Mercimeği bol suda güzelce yıkayın. O şeffaf suyu görmeniz lazım.
- Kemik suyu çorbanın lezzetini ikiye katlayacaktır.
- Sarımsak şifadır, mutlaka ekleyin.
- Mercimek haşlanırken mutlaka köpüklerini alın.
- Vaktiniz varsa süzgeçten geçirin
PATATESSİZ MERCİMEK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 su bardağı kırmızı mercimek
☑️ 1 su bardağı kemik suyu
☑️ 3,5 su bardağı su
☑️ 1 orta boy soğan
☑️ 3 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 1 diş sarımsak
☑️ 1 çay kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı zerdeçal
Ayrıca;
☑️ 1 tatlı kaşığı un
☑️ 1 çay bardağı su
Üzeri için;
☑️ 1 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 tatlı kaşığı pul biber
PATATESSİZ MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
💠 Mercimekleri bol suda güzelce yıkayın. O berrak suyu görene kadar yıkamak çok önemli. İyi bir mercimek çorbasının en önemli püf noktası mercimekleri nişastasından tamamen arındırmaktır.
💠 Tencereye sıvı yağı ve minik doğranmış soğanı alıp 2-3 dakika kavurun.
💠 Üzerine süzülmüş mercimeği ve ince doğranmış sarımsağı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
💠 Tuzu, zerdeçalı, kemik suyunu ve soğuk suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
💠 Kaynarken oluşan köpükleri mutlaka kevgirle alın.
💠 Kısık ateşte yaklaşık yarım saat içinde mercimekler haşlanacaktır.
💠 Mercimekleri ince bir süzgeçten geçirin. (Blender köpürtüyor tavsiye etmiyorum ama yine de siz bilirsiniz:))
💠 Bir tavaya unu alın. Unun kokusu çıkana kadar kavurun ama yakmamaya çalışın. Üzerine 1 bardak soğuk suyu hızlı hızlı karıştırın.
💠 Süzdüğünüz çorbaya yavaşça ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
💠 Tereyağını pul biberle kavurup dökün.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
