Lokantalardaki Gibi Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
Zerdeçal tam bir mucizevi baharat. Mutfakta sıkça kullanmak gerek.Bugün zerdeçallı mercimek çorbası tarifi vereceğiz. Zerdeçal, salçasız mercimek çorbasının o boz rengini canlandıracak ve şifasını artıracak.Bu çorbada et yada tavuk suyu mutlaka kullanmak gerekiyor. Bir kere yaptıktan sonra sırf bu çorbayı yapmak için bile et/tavuk suyunu buzluğunuzda bulunduracaksınız emin olun.
Gelin hemen tarifimize geçelim.
ZERDEÇALLI MERCİMEK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 su bardagi kırmızı mercimek
☑️ 1 orta boy soğan
☑️ 1 küçük boy patates
☑️ 1 su bardağı et suyu / tavuk suyu)
☑️ 7 su bardağı sıcak su
☑️ 2 yemek kaşığı sıvıyağ
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
☑️ Yarım çay kaşığı zerdeçal
☑️ 1 çay kaşığı kuru nane
☑️ Yarım limon
Sosu için;
☑️ 2 yemek kaşığı tereyağ
☑️ 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
ZERDEÇALLI MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
💠 Ön hazırlıkları yapalım. Patatesi rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Soğanı yemeklik doğrayın. Mercimeği bol suda yıkayıp süzün.
💠 Düdüklü tencereye sıvı yağı koyun. Isınınca yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. Rendelenmiş patatesi de ilave edip sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Süzülmüş kırmızı mercimeği ekleyip 3-4 dakika daha kavurup suyu/et suyunu (toplam 7 su bardağı olacak) ekleyin. Tuzunu, zerdeçalını, karabiberi ve naneyi de dökün.Yarım limonu tüm olarak (sıkmadan) koyup düdüklüyü kapatın. Buharı çıktıktan sonra ocağın altını kısıp 7 dakika sonra kapatın. düdüklünün kapağını açına limonu hemen çıkarın ki acı bir tat vermesin.
💠 Sosu hazırlayalım. Sos tavasında tereyağını eritip kırmızı biber ile kavurun.
💠 Servise hazır. Düdüklünün kapağını açınca el çırpıcısı ile karıştırırsnaız daha pürüzsüz bir çorbanız olur. Bekletmeden sıcak sıcak kaselere koyup sosunu döküp servis edebilirsiniz.
👨🏽🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!
