Bu çorba bambaşka, içinde köfte de yoğurt da patates de var! Lezzeti ise efsane...

Türk mutfağında çorbanın ayrı bir yeri vardır. Bugün size lezzet diyarı Bolu'nun az bilinen lezzetli bir çorbasını paylaşacağız: Abant çorbası. Ekşili köfteye ve Erzurum usulü köfteli çorbaya biraz benzesede patatesle bambaşka bir boyuta taşınıyor.

Bu çorbayı sevgili Portakalagaci'nda görüp hemen denemek istemiştim. Tek başına besleyici olması, yoğurdu, köftesi ile başka yemeğe ihtiyaç bile duyulmaması cezbetmişti. İlk sefer acaba olur mu demedim değil. Köfteyi zaten çorbalarda sıklıkla kullanıyordum ama yoğurtla yapılan bir çorbaya patates koyulması oldukça ilginç gelmişti. Sıcak sıcak servis ettim ve yemelere doyamadık. Artık sık sık yaparım. Siz de denemek isterseniz hemen tarifini paylaşıyorum.

ABANT ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 5 su bardağı su
☑️ 100 gr kıyma
☑️ 1 adet küçük soğan
☑️ 1 adet patates
☑️ 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
☑️ 1 yemek kaşığı un
☑️ 1 adet yumurta sarısı
☑️ 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;
☑️ Tereyağı, nane, kimyon

ABANT ÇORBASI NASIL YAPILIR?
💠 Öncelikle köfteleri hazırlayalım. Geniş bir kaseye kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyip güzelce yoğurun. Misket şeklinde minik köfteler yapın.
💠 Tencereye 1 litre kadar su koyup köfteleri haşlayın.
💠 Tavada çok az sıvı yağda minik minik doğradığınız soğanları soteleyin. Ardından rendenin ince tarafıyla rendelediğiniz patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
💠 Haşlanan köfteleri kevgirle alıp bir tabağa çıkarın.
💠 Kalan suya kavrulan patates ve soğanı ekleyin.
💠 Ayrı bir kasede yoğurdu, unu ve yumurtayı güzelce çırpın. Kaynayan sudan bir miktar alıp homojen bir kıvam elde getirin. Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ekleyin. Bir taraftan da sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Çorba kaynayınca köfteleri ekleyebilirsiniz.
💠 Tuzunu ekleyin.
💠 Bir tavada tereyağını eritip naneyi ve kimyonu kavurun.
💠 Çorbalara kaselere koyup üzerine tereyağlı sosu döküp servis edin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!