Pratik Tereyağlı Açma Nasıl Yapılır? İşte Tarifi
Bu tarifle, pastane pastane dolaşmadan evde lezzetli pamuk gibi açmalar yapabileceksiniz. Uğraştığınıza sonuna kadar değecek emin olun. Verilen ölçülerle toplam 10 adet büyük açma çıkacak. Kabarma payını da hesaba koyup her tepsiye 5 adet yerleştirin.
TEREYAĞLI AÇMA TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 adet yaş maya
☑️ 2 yemek kaşığı toz şeker
☑️ 1 su bardağı ılık süt
☑️ 1 su bardağı ılık su
☑️ 1 çay bardağı sıvı yağ
☑️ 2 adet yumurtanın beyazı
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ Aldığı kadar un
Arası için;
☑️ 150 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
Üzeri için;
☑️ 2 adet yumurtanın sarısı
☑️ 1 tatlı kaşığı pekmez
TEREYAĞLI AÇMA NASIL YAPILIR?
💠 Yoğurma kabına ılık suyu, ılık sütü, şekeri ve mayayı alıp karıştırın. 10 dakika bekletin.
💠 Sıvı yağı ve yumurta aklarını ekleyip karıştırmaya devam edin.
💠 2 su bardağı kadar un ekleyip yoğurmaya başlayın.
💠 Tuzunu ekleyip azar azar un ekleyerek ele yapıpan yumuşacık bir hamur elde edin. Hamurun toparlanması yeterli, fazla un eklerseniz sert olur.
💠 Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
💠 Mayalanan hamurun havasını alıp hafif sıvı yağ ile yağladığınız tezgaha alın.
💠 Elinizle bastıra bastıra tepsi büyüklüğünde genişletin.
💠 Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını parça parça yerleştirip elinizle yayın.
💠 Karşılıklı iki kenarını ortaya doğru katlayın (3 kat gibi olacak) Katlarken yağ olmayan kısmın üzerini tekrar tereyağı ile yağlayın.
💠 İnce uzun formdaki hamuru tereyağı ile yağlayıp ikiye katlayın.
💠 Bıcak ya da ruletle 10 adet şerit elde edin.
💠 Her bir şeridi elinizle esneterek tekrar ikiye katlayın. Burgu yapıp uçlarını düğüm yapın.
💠 Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 30 dakika kadar bekletip tepside ikinci kez mayalanmasını sağlayın.
💠 Bir kaseye yumurta sarılarını alıp üzerine 1 tatlı kaşığı pekmez ekleyip karıştırın. Fırçayla açmaların üzerine sürün.
💠 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
