Bildiğiniz Tüm Pide Tariflerini Unutturan Kavurmalı Hıtap Tarifi

Kavurmalı Hıtap, Adıyaman Mutfağının yöresel hamur işlerinden biridir. Lezzetiyle yedikçe yediren bu pide, hem yöre halkı hem de dışarıdan gelen ziyaretçiler tarafından ilgi odağıdır. Peki kavurmalı hıtap nasıl yapılır, iç harcı nasıl hazırlanır? İşte tarifi

Adıyaman'ın en meşhur hamur işlerinden biridir kavurmalı hıtap. Genellikle iç harcı hazırlanıp mahalle fırınını gönderilir. Biz bugün normal ev fırınında pişireceğiz. Sizin imkanınız varsa saçta da yapabilirsiniz. İç harcı o kadar lezzetli ki size tüm bildiğiniz pideleri unutturur. Hazırsanız sizi mutfağa alalım.

KAVURMALI HITAP TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için;
☑️ 1 kg un
☑️ Yarım paket yaş maya
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 tatlı kaşığı toz şeker
☑️ Su

İç harcı için;
☑️ 250 gr kavurma
☑️ 3 baş sarımsak
☑️ 4 adet kuru soğan
☑️ 1 tutam maydanoz
☑️ 1 tatlı kaşığı biber salçası
☑️ 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
☑️ 1 tatlı kaşığı kimyon
☑️ 1 çay bardağı zeytinyağı
☑️ 1 çay bardağı karabiber
☑️ 1 çay kaşığı tuz

KAVURMALI HITAP NASIL YAPILIR?
💠 Öncelikle hamurunu yoğuralım. Yoğurma kabına ılık suyu, mayayı alıp karıştırın. Toz şekeri ekleyip 10 dakika bekletin. Azar azar un ilave edin. Tuzunu ekleyin. Hamur hafif toparlanınca tezgaha alıp pürüzsüz hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
💠 İçini hazırlayalım. Kavurmayı minik minik doğrayıp inceltin.
Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Maydanozları ince ince doğrayın. İç harcı için gerekli olan tüm malzemelerle harmanlayıp güzelce karıştırın
💠 Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın.
💠 Unladığınız tezgahta ince uzun oval şeklinde açın. (1 fırın tepsisine yaklaşık 4 tane sığıyor)
💠 İç harcından yerleştirp çiğ börek gibi kapatın. Rulet ya da çay tabağının kenarı ile kesin.
💠 Yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
💠 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü pişirin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.