İç harcını pişirmeden yapılıyor, lezzeti ikiye katlıyor! İşte asırlık ıspanaklı el açması gözleme tarifi

Mayasız hamurdan ve ustalık gerektirmeden kolayca hazırlanan bir gözleme tarifimiz var. Türk mutfağının sevilen hamur işi olan gözlemenin bu halini deneyince artık hazır yufkadan çakma gözleme yapmak aklınıza dahi gelmeyecek!

Hemen hemen hepimizin en sevdiği hamur işlerinden biridir gözleme. Ispanaklı, kıymalı, menemenli, sucuklu, mantarlı gibi pek çok iç harcıyla her damak tadına hitap eder. Yanında ayran ya da sıcacık bir bardak çayla kaç tane yediğinizi unutursunuz. Genellikle annelerinizin elinden yemeye alışıp olduğunuz gözlemeyi artık evde siz de kolayca yapabileceksiniz. Hazırsanız başlayalım, gönülleri fethedelim.

MAYASIZ HAMURDAN ISPANAKLI GÖZLEME TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için;
☑️ 2 su bardağı su
☑️ 3 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 1 silme tatlı kaşığı tuz
☑️ 3.5 su bardağı un

İç harcı için;
☑️ 300 gram ıspanak
☑️ 1 adet kuru soğan
☑️ 1 tatlı kasesi lor peyniri
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
☑️ 1 çay kaşığı pulbiber
☑️ 1 silme çay kaşığı tuz
☑️ 3 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI
💠 Ispanağı bol suda yıkayıp süzün. Lezzetli bir börek için iyice kuruduğundan emin olun.
💠 Geniş bir kaba alıp üzerine incecik doğradığınız soğanı, peyniri, baharatları, tuzu ekleyip elinizle hamur yoğurur gibi yoğurun. Bu lezzetin tadına bakınca bunca zaman boşuna kavurmuşum iç harcını diyeceksiniz:) Hem pratik hem daha da lezzetli oluyor.
💠 Hamuru için yoğurma kabına suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edin.
💠 Hamuru 13 bezeye ayırın. Hafif unladığınız tepsiye alıp üzerinin kurumaması için streç filmle kapatın ya da mutfak bezi örtün.
💠 Her bir bezeyi merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın.
💠 Yarısına ıspanaklı harçtan koyup (Yaklaşık 3 kaşık yeterli geliyor) yarım ay şeklinde kapatın. Parmak uçlarınızla birleşim yerlerine iyice bastırın ki pişerken açılmasın.
💠 Tek kişi iseniz tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp sonra pişirin. Uygun bir tepsiye ya da tezgaha hazırladığınız gözlemeleri biriktirip üzerlerine bir örtü kapatabilirsiniz.
💠 Yapışmaz bir tavayı ocağa alın. Hiç yağ koymadan orta ateşte arkalı önlü pişirin.
💠 Pişen gözlemelerin üzerine tereyağ sürün, bekletmeden servis edin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!