En lezzetli haşhaşlı tahinli bükme nasıl yapılır? Püf noktası nedir?
Mayalı hamurdan yapılan bu lezzetin tek tek katlarını sayabilirsiniz. Katmer gibi muhteşem bir tadı var. Haşhaş sevmiyorsanız sadece tahinle de yapabilirsiniz. O zaman da tahinli pide tadında oluyor. İkisinin de müdavimleri çok. Damak zevkinize göre ayarlayın. Neyse lafı uzatmayalım tarifimize geçelim
HAŞHAŞLI TAHİNLİ BÜKME TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için;
☑️ 1 tatlı kaşığı kuru maya
☑️ 1 tatlı kaşığı şeker
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 2 su bardağı ılık su
☑️ 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
Arası için;
☑️ 1 su bardağı tahin
☑️ 1 su bardağı sıvıyağ
☑️ 1 su bardağı haşhaş
☑️ 1 su bardağı ceviz içi
☑️ 3 yemek toz şeker
HAŞHAŞLI TAHİNLİ BÜKME NASIL YAPILIR?
💠 Yoğurma kabına mayayı, ılık suyu ve şekeri alıp karıştırın.
💠 10 dakika sonra yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan, pürüzsüz ve orta sertlikte bir hamur elde edin.
💠 Hamurun üzerini kapatıp 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
💠 Mayalanan hamuru 4 bezeye ayırın. Bezeleri çok az unladığınız tepsiye koyup üzerine bir poşet geçirin ve 10 dakika dinlendirin.
💠 Her bir bezeyi merdene ile 30 cm genişliğinde açın.
💠 Arasına sürmek için bir kasede tahini, sıvı yağı, haşhaşı, şekeri ve ceviz içini karıştırın.
💠 Bezelerin aralarına tahinli karışımdan sürün ve üst üste yerleştirin. (En üst kata sürmeyin)
💠 Daha sonra elinizle çekerek büyütebildiğiniz kadar büyütün.
💠 Artık en üst kata da sürebilirsiniz.
💠 Ortadan ikiye bölün ve iki yarım daireyi üst üste kapatın.
💠 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
💠 Her bir şeriti bükerek yağlı kağıt serdiğiiz fırın tepsisine ya da borcama yerleştirin. Yerleştirirken aralarında çok az boşluk olsun.
💠 Hamurun üzerini kapatıp 1 saat da tepside mayalanmasını sağlayın.
💠 Üzerine herhangi bir şey sürmeden önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibikızarana kadar pişirin
💠 İlk sıcaklığı geçince 4 parmak genişliğinde dilimleyip servis edebilirsiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
