Hatay Usulü Fırında Biberli Ekmek Tarifi

Hatay, Antakya civarında biberli ekmek özellikle sabah kahvaltısında sıkça tüketilen lezzetlerdendir. Bol baharatlı, salçalı, peynirli enfes harcı ile yemelere doyulmaz. Orjinalinde tandırda pişirilen bu lezzet şimdilerde normal fırınlarda yapılıyor. İster kahvaltıya ister 5 çayına yapıp afiyetle yiyebileceğiniz biberli ekmeğin müdavimi olup tekrar tekrar yapmaya hazırsanız haydin başlayalım.

Biberli ekmek tarifi için gerekli malzemeleri sıralayalım;
Hamuru için;
☑️ 5.5 su bardağı un
☑️ 1 paket instant maya
☑️ 1 tatlı kaşığı şeker
☑️ Yarım çay bardağı sıvı yağ
☑️ 1 su bardağı ılık su
☑️ 1 su bardağı ılık süt
☑️ 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;
☑️ 1 adet soğan
☑️ 1-2 dal maydanoz
☑️ 1 su bardağı çökelek
☑️ Yarım su bardağı susam
☑️ 3 yemek kaşığı biber salçası
☑️ 1 çay bardağı zeytinyağı
☑️ 1 çay kaşığı kekik
☑️ 1 çay kaşığı kimyon
☑️ 1 çay kaşığı pul biber
☑️ 1 çay kaşığı çörek otu

Biberli ekmek tarifinin yapılışına geçelim;
💠 Hamuru yoğuralım. Yoğurma kabına 3 su bardağı kadar unu, instant mayayı, toz şekeri alıp karıştırın. Ilık suyu, sıvı yağı , ılık sütü ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
💠 Hamurun üzerini kapatıp yarım saat mayalandırın.
💠 İç harcını hazırlayalım. İncecik doğranmış soğanı ve maydanozu karıştırma kabına alın. Çökeleği, susamı, salçayı, sıvı yağı, baharatları ekleyip ezerek elinizle güzelce yoğurun.
💠 Mayalanan hamuru çok az un dökdüğünüz tezgaha alıp havasını alın. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. (Yaklaşık 17 beze çıkıyor)
💠 Hafif unladığınız tezgahta merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın.
💠 Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar hazırladığınız iç harcından koyup güzelce yayın.

💠 Önceden ısıtılmış 200 deree fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın
Tarifin kaynağı: Mis gibi yemek tarifleri / Derleme: TavsiyeTarifler