El Açması Kıymalı Orjinal Samsa Böreği Tarifi Nasıl Yapılır, Malzemeleri Nelerdir?

Samsa; Asya ülkelerinde oldukça popüler bir börek çeşididir. Geçmişi M.Ö 500'lere kadar dayandığı tahmin ediliyor. 1980'lerden itibaren de diğer ülkelere yayılmış ve severek tüketilmiş. Bizim Talaş böreğini andırıyor aslında. Açıkça söylemek gerekirse yapılışı biraz uzun. Minik doğranmış kuşbaşı et bol sağanla ve baharatla harmanlanıp çiğden bir harç hazırlanıyor. Lafı uzatmadan hemen yapımına geçelim isterseniz.

Samsa Böreği tarifi içi gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 1,5 çay kaşığı tuz.
☑️ 2 adet yumurta
☑️ 2.5 su bardağı su
☑️ 700-800 gr un

Hamur yağlama için;
☑️ 250 gr tereyağı

İçi için;
☑️ Yarım kilo dana eti
☑️ 8 adet soğan
☑️ Dereotu, maydanoz
☑️ Tuz, kimyon, karabiber

Üzeri için;
☑️ 1 adet yumurta sarısı
☑️ Susam, çörek otu

Samsa Böreği tarifinin yapılışına geçelim;
💠 Yoğurma kabına, tuzu, yumurtayı, suyu ekleyip elnizle karıştırın. Azar azar un ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.Dinlenen hamur daha kolay açılacaktır.
💠 Hamuru tekrar tezgaha alıp yoğurun ve 5 eşit bezeye ayırın. Üzerini streç film ile kapatıp 15 dakika daha dinlendirin.
💠 Unladığınız tezgahta açabildiğiniz kadar ince açın.
💠 Tereyağını eritip kenara ayırın.
💠 Açtığınız yufkanın her yerine gelecek şekilde yağı sürün.
💠 2.yufkayı açıp yağladığınız yufkanın üzerine yerleştirin. Üzerine tekrar yağ sürüp rulo şeklinde sarın ve gül böreği gibi dolayın. Streç filmle kapatıp 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
💠 Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
💠 Buzdolabından çıkardıktan sonra gül böreği olarak sardığınız böreği rulo haline tekrar çevirip 3 parmak genişliğinde kesin. Yaklaşık 16 tane minik beze olacak.Bezelerin dikey tutup (kıvrılı yeri üste gelecek şekilde) hafif elinizle bastırın. Bir tabağa yerleştirip üzerini streç filmle kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin.
💠 İçini hazırlayalım. Minik kuşbaşı şeklinde doğradığınız dana etini, yemeklik doğradığınız soğanları, tuzu, baharatları ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip harmanlayın.
💠 Buzdolabından çıkardığınız minik bezeleri merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp içine iç harcından yerleştirip kapatın. ve kapanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Dilerseniz kenarlardan içe doğru kapatıp üçgen şekli verebilirsiniz, dilerseniz bohça gibi kapatabilirsiniz.
💠 Üzerine fırçayla yumurta sarısı sürüp çörekotu, susam serpin.
💠 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.