Fırında Ağzı Açık Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri
Ağzı açık görünümü itibariyle fındık lahmacunu andırsa da hamuru ve iç harcı lahmacundan tamamen farklıdır. Bölgede genellikle yağda kızartılarak pişirilen bu pidenin, fırındaki hali de oldukça lezzetli oluyor. Siz dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz.İşte Şanlıurfa ağzı açık yemeği tarifi ve malzemeleri...
AĞZI AÇIK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 su bardağı ılık su
☑️ Yarım su bardağı yoğurt
☑️ Yarım paket kuru maya
☑️ 1 yemek kaşığı şeker
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ Aldığı kadar un
İç Harcı İçin;
☑️ 250 gram kıyma
☑️ 1 tane minik doğranmış kuru soğan
☑️ 2 tane domates rendesi
☑️ 2 tane küp doğranmış biber
☑️ Bir tutam ince doğranmış maydanoz
☑️ Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
Üzeri İçin;
☑️ 1 tane yumurta sarısı
☑️ Bir yemek kaşığı süt
☑️ 1 yemek kaşığı sıvı yağ
FIRINDA AĞZI AÇIK TARİFİ NASIL YAPILIR?
💠 Yoğurma kabına ılık suyu, mayayı ve şekeri alıp 15 dakika bekletin.
💠 Tuzu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
💠 Hamuru tezgaha alıp 10 dakika kadar yoğurun ki pürüzsüz bir kıvamda olsun.
💠 Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
💠 Hamuru iki eşit bezeye ayırın.
💠 Her bir bezeyi unlanmış tezgahta çok kalın da çok ince de olmayacak şekilde açın.
💠 Çay tabağı ile şekil verin.
💠 İçi için gerekli olan tüm malzemeleri geniş bir kapta elinizla karıştırın.
💠 Yuvarlak kestiğiniz her bir parçanın ortasına kıymalı harçtan koyun. Kenarlara çok gelmeden hafifçe yayın. Uç kısmını iki parmağınız ile sıkıştırarak güneş gibi şekil verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
💠 Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.
💠 Bir kasede yumurta sarısını, sütü ve sıvı yağı karıştırıp fırçayla hamurun görünen kısımlarına sürün.
💠 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
💠 Fırından çıkardıktan sonra üzerine nemli bir bez örtüp dinlendirin.
Tarif: Beyhan Kadayıfçı
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
