Adana Usulü Lahmacun Nasıl Yapılır? Evde Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır?

ADANA USULÜ LAHMACUN TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 750 gr orta yağlı kuzu kıyma (Kıymanız yağsızsa 200 gr kuyruk yağı ilave edin)
☑️ 750 gr soğan
☑️ Yarım demet maydanoz
☑️ 4 adet orta boy domates
☑️ 2 adet kırmızı biber
☑️ 2 yemek kaşığı biber salçası
☑️ 1 çay bardağı sıvı yağ
☑️ 1 tatlı kaşığı karabiber
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 tatlı kaşığı acı pul biber
☑️ 1 tatlı kaşığı isot

Hamuru için; (Hamurunu evde yapabilirsiniz, dilerseniz mahalle fırınına da gönderebilrisiniz:))
☑️ 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
☑️ 2,5 su bardağı ılık su
☑️ 1 tatlı kaşığı kuru maya
☑️ 1 tatlı kaşığı toz şeker
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz

Yanına;
☑️ Bol maydanoz
☑️ Limon
☑️ Soğan salatası
☑️ Turp

ADANA USULÜ LAHMACUN NASIL YAPILIR?
💠 Yoğurma kabına ılık suyu, mayayı ve şekeri alıp karıştırın. 10 dakika bekleyin. Tuzu ve azar azar unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üstünü kapatıp 1 saat dinlendirin.
💠 Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, Maydanozun saplarını ayıklayın. Soğanı soyun. İmkanınız varsa tüm sebzeleri satırda inceltin. Eğer robotta çekecekseniz soğanı önden çekip acı suyunu alın sonra sebzeleri çekin. İç için gerekli tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırıp elinizle yoğurun. Sürülebilir bir kıvam alması için gerekirse çok az su ekleyin.
💠 Dinlenen hamurun havasını almak için1 dakika kadar tekrar yoğurun. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp hafif unlanmış tepsiye bezeleri alın.Dilerseniz ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp fındık lahmacun da yapabilirsiniz.
💠 Bezeleri unladığınız tezgahta merdaneyle açın. İç harçından alıp elinizle yayın. Evde taş fırınınız varsa taş fırında yoksa fırında ya da tavada kolayca pişirebilirsiniz.
💠 Eğer fırında pişirecekseniz yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirip 250 derecede tek tek pişirin.
💠 Eğer tavada pişirecekseniz yapışmaz bir tavayı ısıtın. ısınan tavaya lahmacunu yerleştirip önce yüksek sonra kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirin.