Haydari Tarifi

Dünyanın en kolay meze tarifi ile karşınızdayız! Yapımı kolay olduğu kadar kullanılan malzemelerin de her evde olması sebebiyle sıklıkla her evde yapılır.

Malzemeler:

• 1.5 yemek su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı beyaz peynir
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tepeleme tatlı kuru nane
• 3 yemek kaşığı ufalanmış ceviz içi
• 1 tutam tuz
• Üzeri için: 1-2 dal dereotu

Hazırlanışı:

1. Öncelikle geniş bir kabın içine süzme yoğurdu ekleyelim ve çırpıcı ile güzelce karıştıralım. İçine beyaz peyniri rendeleyelim. Bu şekilde de peynir ve yoğurt birbirine güzelce nüfuz edene kadar karıştıralım.
2. Sarımsakları ve tuzu bir havanın içine alalım. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar dövelim. Dövülen sarımsakları yoğurtlu karışımın içine ekleyelim.
3. Küçük bir sos tenceresinin içine zeytinyağı ve cevizleri ilave edelim. Bu şekilde biraz kavuralım. Kavrulan cevizlerin içine kuru naneyi de ekleyelim. Biraz karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.
4. Cevizli harç biraz soğuduktan sonra yordun içine dökelim. Hepsini homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım.
5. Hazırlamış olduğumuz haydariyi geniş bir servis tabağının içine alalım ve üzerine dereotu serpelim. Afiyet olsun.

Püf Noktaları:

• Klasik haydari tariflerinde beyaz peynir kullanılır. Ama siz kullanmak istemezseniz malzemeler içinden peyniri çıkarıp geri kalan malzemeler ile de gayet lezzetli bir haydari yapabilirsiniz.
• Biz servis esnasında dereotu kullandık. Siz dilerseniz maydanoz ya da pul biber ile servis edebilirsiniz.