Lokum Gibi Lezzetli Etli Lahana Sarması Nasıl Yapılır? İşte Kıymalı Beyaz Lahana Sarması Tarifi
Hazırlaması biraz zahmetli olan sarmalar hızlıca tüketilen yemeklerden biri malum. Kış geldi, pazarlarda lezzetli lahanalar varken etli lahana sarması yapmadan olmaz dedik ve size tüm püf noktalarıyla tam ölçülü bir lahana sarması tarifi hazırladık.
Öncelikle sarmalık lahana seçerken nelere dikkat etmek gerekir? gelin bakalım.
- Küçük değil orta ya da büyük boy lahana tercih edin.
- Dış yüzeyinde leke olmamalı.
- Yaprakları ince olanları seçin.
- Elinizle ortasına bastırdığınızda içe doğru hareket etmeli ve gevşek olmalı
Hazırsanız tarifimize geçelim...
ETLİ LAHANA SARMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️1 büyük beyaz lahana
İç harcı için;
☑️ 1.5 su bardağı pirinç
☑️ 1 su bardağı pilavlık bulgur
☑️ 2 adet kuru soğan
☑️ 1 yemek kaşığı salça
☑️ 2 yemek kaşığı kıyma
☑️ 3 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 2 çay kaşığı karabiber
☑️ 2 çay kaşığı reyhan
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
☑️ 1 çay kaşığı tuz
☑️ 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 1 tatlı kaşığı biber yada domates salçası
☑️ Sıcak su
ETLİ LAHANA SARMASININ YAPILIŞI
💠 Lahanaları haşlayalım: Lahanayı yapraklarından tek tek ayırın. Orta kısmındaki sert kısımlarını turşu yapabilir, salata olarak kullanabilir ya da kapuska yapabilirsiniz. Geniş bir tencereye 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip lahana yapraklarını haşlayın. Eğer çok geniş bir tencereniz varsa lahanayı tümden yerleştirip de haşlayabilirsiniz. Haşladığınız yaprakları süzgece çıkarın ve soğumaya bırakın.
💠 İç harcını hazırlayalım. Geniş bir kapa yıkadığınız pirinci, bulguru ekleyin. Yemeklik doğradığınız soğanları, sıvı yağı, salçayı, kıymayı, karabiberi, reyhanı ve tuzu ilave edip elinizle güzelce yoğurun.
💠 Sarmaya başlayalım. Lahanaların damarlı olan kısımlarını bıçakla kesin bunları tencerenin tabanına yerleştirin. Bu dibinin tutmamasını sağlayacaktır. Lahananın içine hazırladığınız harçtan bir miktar koyup yanlardan kapatıp rulo olarak sarın. Tencereye dizin.Tüm lahanaları aynı şekilde hazırlayın.
💠 Lahanaların üzerine 1 t atlı kaşığı tuz ve biraz zeytinyağı gezdirin. Salçayı suda ezip sulandırıp lahanaların üzerine dökün.
💠 En üstüne de yine kalan lahanaların damarlı kısımlarını yerleştirip düz bir pasta tabağı kapatın.Varsa üzerine sarma taşı da kapatın.
💠 Şimdi kaynamış su koyma zamanı. Kenarlarıdan lahanaların hizasına gelecek şekilde kaynar su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
💠 Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
👨🏽🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!
Tarifin kaynağı: Hobbyolog / Derleme: Tavsiye Tarifler
