Sulu yemek aşıklarına tencerede İzmir köfte tarifi! Daha pratiği yok
Parmaklarınız yiyeceğiniz izmir köfte yapmak için aşağıdaki püf noktalarına mutlaka dikkat edin.
- Köfteleri en az 5 dakika yoğurun ve vaktiniz varsa mutlaka en az 1 saat dinlendirin.
- Patatesleri ince doğramayın. Köftelerle boyutları aşağı yukarı aynı olsun.
- Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde ve kısık ateşte pişirin.
"İzmir köftenin yanında ne iyi gider?" diyenlere de hemen fikir verelim:
1.alternatif: Sade pirinç pilavı, mor lahana salatası, önüne de zerdeçallı mercimek çorbası
2.alternatif: Yoğurt çorbası, mercimekli bulgur pilavı, mevsim salatası
3.alternatif: Makarna, cacık
Menüye karar verdiyseniz hemen malzemelere geçelim.
TENCEREDE PRATİK İZMİR KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 500 gr orta yağlı koftelik kıyma
☑️ 1 adet kuru sogan
☑️ 2 dilim bayat ekmek ya da 2 yemek kaşığı galeta unu
☑️ Tuz, karabiber, kekik, kimyon
☑️ 1 adet yumurta
☑️ Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
Sos icin;
☑️ 1 yemek kasigi domates salçası
☑️ 1 su bardağı su
Sebzeleri;
☑️ 2 adet patates
☑️ 2 adet biber
☑️ 1 adet domates
TENCEREDE PRATİK İZMİR KÖFTE NASIL YAPILIR?
💠 Karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş soğanı, rondadan geçirilmiş bayat ekmeği, yumurtayı, maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyip 5-6 dakika güzelceyoğurun.
💠 Vaktiniz varsa üzerine streç film geçirip 1 saat dinlendirin.
💠 İnce uzun köfteler yapın.
💠 Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp 2'ye 3'e bölün. Domatesi de 4'e bölün.
💠 Yapışmaz bir tencerenin tabanını yağlayın. (3-4 yemek kaşığı yağ yeterli) . Isınan yağda önce patatesleri yarı halde kızartın. Kenara alın. Daha sonra aynı tencerede köfteleri hafif kızartın.
💠 Köfte patates şeklinde tencereye dizin. En üstüne domates ve biber yerleştirin.
💠 Bir kasede su ve salçayı karıştırıp çiğden üzerine dökün.
💠 Fokur fokur kaynayana kadar orta ateşte, daha sonra kısık ateşte pişirin. Tencerenin kapağını mutlaka kapatın ve ara ara suyunu kontrol edin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
