Hatay Usulü Fellah Köftesi Nasıl Yapılır? Fellah Köftesinin Malzemeleri Nelerdir?

Türk Mutfağında köfte diyince akan sular durur. Bugün sizlere kıymasız hazırlanan yöresel bir köfte tarifi vereceğiz. Doyurucu ve besleyici fellah köftesini yapmak biraz meşakketli olsa da yemelere doyulmaz. Peki Hatay usulü fellah köftesi nasıl yapılır, fellah köftenin sosu nasıl hazırlanır, irmikli fellah köftesi nasıl yapılır?

Bugün, yöresel lezzet severlere bulgurun en lezzetli halini hazırladık. Fellah köftesi, Adana, Hatay, Antakya, Mersin civarında oldukça sık tüketilen lezzetlerdendir. Yapılışı yöreden yöreye farklılık gösteren bu köftenin salçalı soslu hali gerçekten muhteşem oluyor. Sosundaki sarımsak ve salça lezzetine lezzet katıyor. Dilerseniz yoğurtla birlikte servis edip damakları çatlatabilirsiniz.

Fellah köftesi tarifi için gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 2 su bardağı ince bulgur
☑️ 2 su bardağı kaynar su
☑️ 1 su bardağı irmik
☑️ 1 yumurta
☑️ 3 yemek kaşığı un
☑️ 2 yemek kaşığı domates salçası
☑️ 1.5 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;
☑️ 1 yemek kaşığı domates salçası
☑️ 1 yemek kaşığı biber salçası
☑️ Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı
☑️ 7-8 diş sarımsak
☑️ Tuz

Fellah köftesi tarifinin yapılışına geçelim;
💠 Yoğurma tepsisine ince bulguru ve sıcak suyu alıp karıştırın. 10 dakika kadar bulgurun şişmesi için bekleyin.
💠 Üzerine irmiği, yumurtayı, unu, domates salçasını, tuzu ve kimyonu ekleyip karıştırın.
💠 Bir kaseye 1 su bardağı ılık su alın. Azar azar sudan alarak sakız kıvamına gelene kadar yaklaşık 15 dakika kadar yoğurun. Kuruluk hissettikçe azar azar su dökmeyi ihmal etmeyin.
💠 Tepsiyi hafif unlayın. Ara ara elinizi ıslatarak hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar alıp ortasını parmağınızla batırıp çukurlaştırın. Hazırladığınız köftelerin üst üste gelmemesine dikkat edin.
💠 Köfteleri haşlamak için tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Köfteleri 8 dakika kadar haşlayın. Haşlanan köfteleri, kevgir yardımıyla bir tepsiye alın.
💠 Bir tavaya zeytinyağını, domates salçasını, biber salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun. Domates rendesini ve rendelenmiş sarımsağı ilave edin. Tuzunu kontrol edin. Karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
💠 Sos sıcakken köftelere döküp harmanlayın. En son minik doğranmış maydanozları ilave edip servis edebilirsiniz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın
Tarifin kaynağı: Hobbyolog / Derleme: TavsiyeTarifler