Patatesten de içli köfte olur mu demeyin! Yok böyle bir lezzet

Türk mutfağında içli köfte denilince akan sular durur. Lezzeti ile gönülleri fetheden içli köftenin de onlarca çeşidi vardır. Adana usulü, Antep usulü, Mardin usulü derken her birinin tadı ayrı güzeldir. Bugün ise Sivas yöresinde sıklıkla yapılan patatesli bir içli köfte tarifimiz var. Tadına bakmadıysanız hafızanıza kazınması için tek bir lokmanın yeteceği bu tarifi hemen deneyin.

Haşlama içli köfte severleri buraya alalım. Sosu, yoğurdu, içinin lezzetli harcıyla damak çatlatacak tarifimizin hemen malzemelerine geçelim.

PATATESLİ İÇLİ KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
İç harcı için;
☑️ 1 kilo patates
☑️ Yarım kilo kuru soğan
☑️ 1 çay bardağı sıvı yağ
☑️ 1,5 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 yemek kaşığı biber salçası
☑️ 1 yemek kaşığı domates salçası
☑️ 200 gram kıyma
☑️ Karabiber, pul biber

Hamuru için;
☑️ 2,5 su bardağı bulgur
☑️ 1 su bardağı irmik
☑️ 1,5 sıcak su
☑️ 1 adet yumurta
☑️ 2 yemek kaşığı dolusu un
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;
☑️ 3 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
☑️ Süzme yoğurt

PATATESLİ İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?
💠 Patatesi yıkayıp tencereye alın ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesi süzüp kabuğunu soyun. Patates ezeceği ya da çatalla ezin. Yemeklik doğradığınız soğanı 1 tatlı kaşığı tuz ile elinizle ovun ve soğanın suyunu sıkın. Tavada soğanı sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip sürekli karıştırarak kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip 5 dakika salçanın kokusu gidene kadar kavurun. Püre haline getirdiğiniz patatesleri, tereyağını, tuzu ve istediğiniz baharatları ekleyip 2-3 dakika kavurup ocağın altını kapatın ve iç harcını soğumaya bırakın.
💠 Geniş bir kaba bulguru, irmiği alıp karıştırın. Üzerine kaynar suyu döküp kapalı bir şekilde 10 dakika bulgurun şişmesini bekleyin. Yumurtayı ve tuzu ilave edip 15-20 dakika yoğururun. Ardından unu ekleyip yoğurmaya devam edin.
💠 Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Ortasını oyup patatesli iç harcı yerleştirin.
💠 Tencerede su kaynatın. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Köftelerden koyup yaklaşık 12 dakika kadar haşlayın.
💠 Haşlanan köfteleri kevgirle servis tabağına alın.
💠 Üzerine biberli tereyağ sosu yapıp dökün. Yoğurtla servis edin. Sıcak sıcak bekletmeden afiyetle yiyin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!