Pırasa Köftesi Nasıl Yapılır? İşte Pırasa Köftesi Tarifi
Sefarad mutfağı 15. yy. da İspanya'dan Osmanlı topraklarına göç eden Yahudilerin kendi mutfaklarını bu ülkenin mutfağı ile harmanlayıp yaşattıkları mutfağa verilen addır. Sefarad yemek kültürünün bir parçası olan pırasa köftesi lezzetiyle oldukça şaşırtır. Az malzeme ile bol lezzet yakalamak istiyorsanız gelin bu köfteye bir şans verin.
PIRASA KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 500 kg pırasa
☑️ 1 orta boy patates
☑️ 250 gr az yağlı kıyma
☑️ Tuz
☑️ Karabiber
Dışı için;
☑️ 2 yemek kaşığı un (Dilerseniz galeta ununa da bulayabilirsiniz)
☑️ 2 adet yumurta
Kızartmak için;
☑️ Sıvı yağ
PIRASA KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
💠 Pırasaları yıkayıp beyaz kısımlarını incecik doğrayın.
💠 Tencereye sebze pişirme aparatınız varsa yerleştirin. Pırasaları ve tüm soyulmuş patatesi koyun. Zemini kaplayacak şekilde sıcak su ekleyip pıralar ve patates yumuşayana kadar pişirin. Bu hali oldukça lezzetli oluyor. Dilerseniz tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup pırasalar yumuşayana kadar da soteleyebilirsiniz
💠 Patatesler sıcakken rendeleyin. Pırasalar da ılıyınca elinizle suyunu iyice sıkıp bıçakla biraz daha inceltin.Dilerseniz blenderdan da geçirebilirsiniz.
💠 Geniş bir karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp güzelce yoğurun.
💠 Yoğurduğunuz köfteyi buzdolabında yarım saat dinlendirin.
💠 Ardından ister yuvarlak ister parmak şeklinde köfteler yapın.
💠 Bir tabağa yumurtaları alıp güzelce çırpın. Başka bir tabağa da unu koyun.
💠 Köfteleri önce yumurtaya sonra una bulayın.
💠 Kızgın yağda orta ateşte arkalı önlü kızartın.
💠 Kızarttığınız köfteleri havlu kağıt serdiğiniz servis tabağına alın.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
