Pilavı daha lezzetli hale getiriyor! Tane tane oluyor .. Tüm lokantacıların sırrı
Pilav; pirinç, bulgur gibi taneli bitkilerin veya şehriye, kuskus gibi makarna türlerinin suda pişirilmesiyle yapılan lezzetli bir yemektir. Birçok çeşidi bulunur ; İtalyan usulü pilava risotto, İran pilavına ise çilav adı verilir. Özellikle Japonya ve Çin'de pirinç pilavı çokça tüketilen yemekler arasındadır.
Ana yemeklerin yanına yakışan en iyi lezzetlerden biridir pilav.
Türkiye, İran, Orta Doğu, Doğu Avrupa, Latin Amerika sofralarından eksik olmamaktadır. Lezzetli pilav yapmanın sırları ise herkes tarafından merak edilmektedir.
Şimdi sizlerle paylaşacağımız tarif sayesinde sizlerde lezzetli pilavlar yapabileceksiniz.
HAZIRLIK AŞAMASI
Bir çok usta aşçı pilavı çeşme suyuyla değil gerçek tavuk suyuyla yaparlar. Bunun için bu tarifte de biz gerçek tavuk suyu kullandık.
100 Gram tavuk göğsü küçük bir tencerede haşlanır. Haşlama suyuna limon suyu ve biraz da zeytinyağı ile isteğe göre baharat eklenir. Sarımsak seviyorsanız bir kaç diş rendelenmiş sarımsakta ekleyebilirsiniz.
Tavuk göğsü haşlandıktan sonra tencere içerisinden çıkarılır.
Su ise tencere içerisinde bekletilir.
Şimdi gelelim pilav tarifimize;
Pirinç Pilavı Tarifi Malzemeler:
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su -- Bu su direk tavuk göğsünü haşladığımız tenceredeki sudan alınmalıdır. Böylelikle pilavımız çok daha lezzetli olacaktır.
- 1 yemek kaşığı tereyağı (margarin)
- Az zeytinyağı
Pirinç Pilavı Tarifi Hazırlanması:
- 1 su bardağı pirinci sıcak suda tuz ilave ederek bir müddet bekletmek gerekiyor. Dilerseniz geceden de bu işlemi yapabilirsiniz.
- Daha sonra pirinç bir kaç kez yıkanmalı ve nişastası mutlaka çıkarılmalıdır.
- Bu arada tencereye; tereyağı ve az sıvı yağ eklenir.
- Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek pirinçlerin güzelce kavrulması sağlanır.
- Biraz fazla kavurmanız pilavınızın tane tane olmasını sağlayacaktır. Ama dikkat edin yakmayın.
- İsteğinize göre bir tutam tuz ekleyin. Tavuk suyuna tuz eklemediyseniz tuz ekleyebilirsiniz.
- Üzerine tavuk suyunu ekleyerek çok kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Suyunu çeken pilav ocaktan alınır ve üzerine bir peçete örtülerek demlenmeye bırakılır.
- Demlenen pilav artık servis edilmeye hazırdır.
- Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
