Bugün Ne Yapsam Diyenlere Orjinal İzmir Köftesi Tarifi
Türk Mutfağının adeta klasiği haline gelen İzmir Köfte, esnaf lokantalarının da gözdesidir. Bugün herkesin kolaylıkla yapacağı şekilde İzmir Köftenin detaylı tarifini hazırladık.
İzmir Köfte İçin gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 3 adet orta boy patates
☑️ 2 adet yeşil biber
Köftesi için:
☑️ 500 gram orta yağlı kıyma
☑️ 1 adet orta boy kuru soğan
☑️ 3 yemek kaşığı galeta unu (bayat ekmek içi de olur)
☑️ 1 adet yumurta
☑️ 1 çay kaşığı tuz
☑️ Yarım çay kaşığı karabiber
☑️ 1 çay kaşığı kimyon
☑️ 1 çay kaşığı pul biber
☑️ 3-4 dal maydanoz
Sosu için:
☑️ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 1 tatlı kaşığı domates salçası
☑️ 1 su bardağı domates sosu (3 domatesin rendesi de olur)
☑️ 1.5 su bardağı sıcak su
☑️ Yarım çay kaşığı kekik
Kızartmak için:
☑️ 1.5 su bardağına yakın sıvı yağ
İzmir Köfte Tarifininyapılışına geçelim;
💠 Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı, galeta ununu, yumurtayı, tuzu, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu 4-5 dakika yoğurun.
💠 Hazırladığınız köftenin üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
💠 Cevizden biraz büyük parçalar koparıp parmak uzunluğunda ince uzun köfteler hazırlayın.Hazırladığınız köfteleri bir tabağa dizin.
💠 Patateslerin kabuğunu soyup elmadilimi şeklinde doğrayın.
💠 Tencereye sıvı yağı alıp iyice ısıtın. Yağ iyice ısınınca önce patatesleri kızartın. Kızarttığınız patatesleri kağıt peçete koyduğunuz tabağa çıkarın.
💠 Daha sonra köfteleri kızartın. İyice pişirmeyin kurumasın. Fırında da pişeceğiniz hesaba katın.
💠 Borcam tarzı bir fırın kabına bir patates, br köfte şeklinde yan yana dizin.
💠 Sos için tavayı ocağa alın. Sıvı yağı ekleyip ısıtınınca salçayı ilave edin.Salçanın kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Ardından domates sosunu, suyu, kekigi ve tuzu ilave edip 10 dakika pişirin. Köftelerin üzerine sosu gezdirin.
💠 Elma dilimi şeklinde doğradığınız domatesleri ve ince uzun doğradığınız biberleri aralara yerleştirin.
💠 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Yaklaşık 15 dakika yeterli oluyor, fırında çok tutmayın.
Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz dökebilirisiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
