İçinde sadece 2 baharat var! İşte tüm köftelerin tahtını sallayan Mengen köftesi

Türk mutfağında köftelerin yeri bambaşka. Her ilin kendine özgü farklı köfteleri lezzetiyle damaklarımızı şenlendiriyor. Bugün Bolu'nun meşhur mangen köftesi tarifini vereceğiz. Bu köftede baharat olarak kekik, ve kimyon kullanılıyor. Lezzeti bambaşka...

Bolu köftesi olarak da bilinen mengen köftesini yolunuz Bolu'ya düşmüşse dinlenme tesislerinde yemişsinizdir. Mengen peyniri, sarımsak, özel kıyma ile hazırlanan köfte 1 gece dinlendirilir, patates kızartması, piyaz, pilav, közlenmiş sebze ile servis edilir.

MENGEN KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 400 gr kuzu ve dana karışık kıyma (Sinirleri tamamen alınmış ve bir defa çekilmiş)
☑️ 2 diş sarımsak
☑️ 1 adet orta boy soğan
☑️ Bir tutam maydanoz
☑️ 1 çay kaşığı kimyon
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı kekik
☑️ Çeyrek bayat ekmek içi
☑️ 100 gr mengen peyniri (Yoksa kaşar peyniri de olur)
☑️ 1 adet yumurta

MENGEN KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
💠 Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.
💠 Üzerine zırhtan geçirilmiş soğanı, sarımsağı ve maydanozu ekleyin. (İnce doğranması ve rondodan geçirilmiş olması bu köftenin sırrı)
💠 Rendelenmiş ekmek içini suda ıslatıp sıkın. Yumurtayı, ekmeği, tuzu ve baharatları ilave edip 5 dakika güzelce yoğurun.
💠 Üzerini streç film ile kapatıp 1 gün dinlendirin.
💠 Ertesi gün şekil verip tercihen ızgarada pişirin.

Halka halka doğradığınız patatesleri kızartın. Piyaz şeklinde doğradığınız soğanla patatesleri tavada soteleyin. Çok az tuz ve toz şekerle soteleyin. Servis tabağına alın. Üzerine de köfteleri yerleştirip bekletmeden servis edin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!