Mantı yaparken kıvamının çok daha iyi olması için bilmeniz gereken aşçılık sırrı

Mantı herkesin çok sevdiği bir Türk yemeğidir. Peki lezzetli mantı nasıl yapılır?

Mantı yaz kış fark etmez istediğimiz zaman tüketebileceğimiz bir lezzet. Özellikle yoğurt sosuyla yapılan mantıya kimse hayır diyemiyor.

Uzun bir süre çalıştırmış olduğumuz mekanda bizlerde mantı yapıyorduk. Yaptığımız mantıların büyük bir bölümü kendi yaptığımız mantılardı. Ancak hazır aldığımız mantılar da oluyordu.

Şimdi sizlere evde kendinizin yapabileceği lezzetli mantının tarifini vereceğim.

Mantı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

100 gr. kıyma
2,5 su b. un
3 yumurta
1 soğan
Tuz ve su
Maydanoz
2 çorba k. tereyağı
Karabiber
Sarımsak
Yoğurt

Mantı Tarifi Hazırlanması:

Un derin bir kaba boşaltılır ve içine biraz tuz atılır.
Ortası açılarak 2 yumurta kırılır ve biraz su eklenerek yoğurulur.
Kıvama gelince biraz daha dinlenmeye bırakılır.
Bu arada iç harcını hazırlayabilirsiniz.

İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER

Kıyma, maydanoz, karabiber, bir yumurta, soğan(rendelenmiş) bir kabın içerisinde karıştırılır ve güzelce hazırlanır.
Dinlenen hamurdan göz kararı bezeler yapılır.
Bezeler un ile açılarak şeritler halinde eşit şekilde kesilir.
Kare kare olacak şekilde sonrasında bırakılır.
Hazırlanan iç harç pinçik pinçik edilerek her kareye yavaşça konur.
Sonra iki tarafı birleştirilir ve unlu bir tepsiye bu hamurlar dizilir.
İşlem bitince önceden ısıtılmış 150°C fırında biraz pişmesi sağlanır ve çıkarılıp kaynamış suda haşlanır.
Üzerine ardından sarımsaklı yoğurt dökülür.
Tereyağı eritilir içine kırmızı toz biber, nane atılarak karıştırılır mantının üzerine yeteri miktarda dökülür.
Afiyet olsun! İşte tarifimiz bu kadar kolay

Yapmış olduğunuz bu mantıyı biraz salata ve mercimek çorbasıyla servis edebilirsiniz.

Kaynak: Tavsiyetarifler.com - Sadık Şimşek