Lokanta usulü fırında çıtır kanat

Tavuk kanat benim için tavuğun en lezzetli yerlerinden biri. Her ne kadar ne çok mangal formunu sevsemde her zaman yapmak mümkün oluyor. Bu bu tarifimde mangalı pek aratmıyor. Buyurun fırında çıtır çıtır tavuk kanat tarifime.

Dışarıda bayılarak yediğim yemekleri, evde kalabalık masalarımda sevdiklerime servis etmek bana en keyif veren şeylerden birisi. Mucize sofraların sırrı da bu değil mi zaten? Tavuk kanat, ocakbaşının vazgeçilmezi, bir püf noktasıyla fırında dışı çıtır, içi yumuşacık yapıp 20-25 dakikada tepsi tepsi hazırlamak mümkün. Buyurun tarife

Malzemeler
- 750 gr tavuk kanat
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Yarımşar çay kaşık karabiber, tuz

Sosu için;
- 1 tatlı kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı bal
- 1 çay kaşığı acı sos
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı sarımsak

Hazırlanışı;

Tavukları geniş bir kasede alıp kağıt havluyla iyice kurulayın. Üzerine biraz zeytinyağı ekleyip güzelce karıştırın. Çok çıtır olsun isterseniz tepsiye yağ koymayın.

Sonra üzerine kabartma tozu ekleyin. Bu PH değerini değiştirip çıtır yapacak derisini. Sonra istediğin baharatları ekleyin. Toz kırmızı biber, karabiber, tuz ve sarımsak tozu oldukça yakışıyor.

Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye, ‘derisi tepsiye bakacak şekilde’ dizin. Fırın 220 derece üst alt ayarda önceden ısınan fırına koyun. Bu şekilde 10 dakika pişirin.

Bu arada sizde sosu yapın. Sirke ve rende sarımsağı karştırıp 2 dakika bekletin böylece sarımsağın keskinliğini alsın. Sonra üzerine mayonez, acı sos ve bal ekleyip bir güzel karıştırın. Balda ne olaki demeyin bir fırsat verin.

10 dakikanın sonunda tavukları alt üst yapın iyice çıtırdasın. 10-15 dakika daha bu şekilde pişirin.

Fırından çıkarıp bekletmeden sosa bandırıp afiyetle yiyin ❤️