Kırmızı mercimekle yapabileceğiniz 6 lezzetli tarif

#1 DÜDÜKLÜDE ZERDEÇALLI MERCİMEK ÇORBASI

Neler gerekli, bakalım?

• 1 su bardagi kırmızı mercimek
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 küçük boy patates
• 1 su bardağı et suyu
• 7 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım limon

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Malzemeler hazırsa hemen yapılışına geçelim;

Düdüklü tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve yemeklik minik doğradığınız soğanı koyup kavurun. Rendelenmiş patatesi ilave edip kaşıkla sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.Bol suda yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimeği ekleyerek 2-3 dakika kavurup et suyunu ve suyu ekleyin. (Et suyu yoksa 8 bardak su ekleyin). Tuzunu, baharatlarını ve limonu(sıkmadan) ilave edip düdüklünün kapağını kapatın. Havası çıkınca 7 dk sonra kapatın. Kapağını açınca hemen limonu çıkarın ki acılık vermesin. Tavada erittiğiniz tereyağında kırmızı biberi kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin.Mis gibi lezzetli çorbanız hazır...

#2 DÜDÜKLÜ TENCEREDE EZOGELİN ÇORBASI

Neler gerekli, bakalım?

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı bulgur
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 7 su bardağı sıcak su
• Tuz

Malzemeler hazırsa hemen yapılışına geçelim;

Düdüklü tencerey tereyağını, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı alıp kavurun. Tuzu, naneyi, pul biberi ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından güzelce yıkadığınız mercimeği, pirinci ve bulguru ekleyin. da ekleyin. Kaynar suyu ekleyip düdüklünün kapağını kapatın. Havası çıkınca 8 dakika sonra kapatın ve servis edin. Eğer tencerede yapacaksanız bu süre 40 dakikadır:)

#3 MERCİMEK KÖFTESİ

Neler gerekli, bakalım?

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4,5 su bardağı kaynar su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 tane kuru soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 çay kaşığı kimyon (olmazsa olmaz)
• 1 çay kaşığı karabiber

Malzemeler hazırsa hemen yapılışına geçelim;

Mercimekleri bol suda yıkayıp süzün. Düdüklü tencereye bol suda yıkayıp süzdüğünüz mercimeği ve 4.5 su bardağı suyu koyun. Kapağını kapatın, havası çıktıktan 8 dakika sonra ocağın altını kapatın. Geniş bir karıştırma kabına döküp üzerine ince bulguru koyun. Kapağı kapalı bir şekilde 15 dakika dinlendirin.Bu arada soğanları sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyip salçanın kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin. Dinlenen bulgurlu mercimeğe dökün. Limon suyunu, nar ekşisini, tuzunu, baharatları ekleyip güzelce yoğurun. En son ince kıyılmış maydanozu ekleyip çiğ köfte gibi elinizle sıkın. Yanına bolca marul, domates, salatalık, turşu ile afiyetle yiyin.

#4 ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI

Neler gerekli, bakalım?

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 7 su bardağı su (1 su bardağını kemik suyu kullanabilirsiniz)

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı süt
• Yarım limon suyu

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber

Malzemeler hazırsa hemen yapılışına geçelim;

Tencereye zeytinyağını ve yemeklik doğradığınız minik soğanları alıp kavurun.Ardından unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bol suda yıkayıp süzdüğünüz mercimeği ekleyin, 2 dakika daha kavurun. Suyunu da ilave edip pişmeye bırakın. Çorba piştikten sonra blenderdan geçirin. Geniş bir kasede terbiyesi için gerekli olan yumurta sarısını, sütü ve limon suyunu karıştırın. Çorbadan 1 kase alıp sosu ılıtın. Bu sayede kesilmeyecektir. Yavaş yavaş hazırladığınız terbiyeyi kaynayan çorbaya ilave eidn. Bu arada çorbayı karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Küçük bir tavada erittiğiniz tereyağında nane, pul biber ve toz kırmızı biberi kavurun, çorbaya dökün. Sıcak sıcak servis edin.

#5 MERCİMEK CİPSİ

Neler gerekli, bakalım?

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3-4 yemek kaşığı soğuk su
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• İsteğe bağlı 1 çay kaşığı soğan tozu
• İsteğe bağlı 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• İsteğe bağlı 1 çay kaşığı zerdeçal

Malzemeler hazırsa hemen yapılışına geçelim;

Kırmızı mercimeği bol suda yıkayın üzerine 3 su bardağı kaynar su dökün ve 1 gece bekleyin. Ertesi gün tekrar mercimeği yıkayıp süzün. Zeytinyağı ile birlikte rondodan geçirin, hamur kıvamına gelecektir. Diğer malzemeleri de koyup 3 dakika kadar daha rondoda çekin.Büyük bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. İncecik bir tabaka halinde hamuru eşit bir şekilde yayın. Ne kadar ince olursa o kadar çıtır çıtır cipsiniz olur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra kare ya da üçgen şekilde kesin. Tekrar 20 dakika daha fırınlayın. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz.

#6 MERCİMEKLİ HUMUS

Neler gerekli, bakalım?

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 - 2 su bardağı arası su
• Tuz
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı + yarım limon suyu
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• 2 yemek kaşığı tahin

Malzemeler hazırsa hemen yapılışına geçelim;

Tencereye yıkayıp süzdüğünüz kırmızı mercimeği alın. Üzerine suyu ve tuzu ekleyin. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sorna kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Rondodaya pişen mercimeği, sarımsağı, baharatları, tuzu, zeytinyağını, limon suyunu ve tahini ekeyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Servis tabağına alıp üzerine tereyağlı sos gezdirip servis edin.