Hem Doyurucu Hem Lezzetli! Kilis Usulü Müceddere Pilavı Tarifi

Türk Mutfağının sevilen pilavlarından birisidir yeşil mercimekli bulgur pilavı. Hem besleyici hem doyurucu hem de lezzetli olan bu pilav; Antep, Kilis civarlarında soğan ve salça ile yapılan farklı bir

Benim favori pilavlarımdan biri müceddere pilavı. Sade yeşil mercimekli bulgur pilavından daha lezzetli oluyor. Pişirme şekli yöreden yöreye değişse de lezzeti aşağı yukarı aynı. Üzerine bol pulbiber döküp, yanında turp, turşu ve köpüklü bir ayranla tam bir doyurucu öğün oluyor. Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi...

Müceddere pilavı için gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 4 yemek kaşığı zeytinyağı
☑️ 1 çay bardağı yeşil mercimek
☑️ 1 adet büyük kuru soğan
☑️ 1 tatlı kaşığı salça
☑️ 3 çay bardağı pilavlık bulgur
☑️ 8 çay bardağı su
☑️ 1 çay kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı pul biber

Müceddere pilavının yapılışına geçelim;
💠 Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve tencereye alın. Üzeri 2 parmak geçecek şekilde su koyun ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
💠 Pilav tenceresine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ve sıvı yağını alıp soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
💠 Salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
💠 Yeşil mercimeği ekleyin, 2 dakika kadar kavurup bulguru ilave edin.
💠 Kaynar suyu, tuzu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktansonra kısık ateşte suyu tamamen çekene kadar pişirin.
💠 Ocağın altını kapattıktan sonra ben 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyuyorum, daha lezzetli oluyor.
💠 15 dakika dinlendikten sonra karıştırıp servis edebilirsiniz. Servis ederken bol pul biber dökebilirsiniz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.