Kamhi Çorbası Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktalarıyla Kamhi Çorbası (Hayır Çorbası) Tarifi

Adana'nın kebap yemekleri kadar sulu yemekleri oldukça lezzetlidir. Bunlardan biri de kamhi çorbasıdır. "Kamhi çorbası nasıl yapılır, Kamhi çorbası hangi yöreye aittir, Hayır çorbası nasıl yapılıyor?, Namaz çorbası nedir?" diyenlere işte detaylı tarifi...

Kamhi çorbasi, namaz çorbası olarak da bilinen Hayır Çorbası, Adana mutfağının yöresel lezzetlerindendir. Yörede ihtiyaç sahiplerine dağıtılmak üzere kazanlarda pişirilen bu yemek; keşkek'i andırır. Hafif muhallebi kıvamında oldukça doyurucu ve lezzetlidir.

KAMHİ ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 500 gram aşurelik buğday (dövme)
☑️ 350 gr kuzu gerdan eti (kemikli et)
☑️ 1 su bardağı nohut
☑️ 1 çay kaşığı kimyon
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;
☑️ 3 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)

KAMHİ ÇORBASI NASIL YAPILIR?
💠 Bir gün önce nohutları ve aşurelik buğdayı ıslatın.
💠 Ertesi gün sularını süzün.
💠 Nohutu, aşurelik buğdayı, kemikli eti geniş bir tencereye alın.
💠 Üzerini geçecek kadar su koyup haşlamaya bırakın.
💠 Suyu azaldıkça kaynar su ekleyin.
💠 Etler kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişirin.
💠 Tuzunu ve baharatlarını ilave edin.
💠 Etler pişince kemikleri tencereden çıkarın. Hafif koyu bir kıvam alması gerekiyor, kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
💠 Servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.