Hatay Usulü Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı tarifi

Pilav Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden. Ancak tane tane olan bir pilav tarifi vereceğiz. Yeşil mercimekli bulgur pilavı tarifi.. Çok şaşıracağınız tarifimizin ayrıntıları

Hatay'da misafirlikte yediğim pilavı nedense hiç unutamam. Bu yüzden canım pilav çekse mutlaka bu tarifi yaparım.

Hem tane tane oluyor hem de çok lezzetli. üstelik yapılışı da çok basit. İşte tadına doyamayacağınız pilav tarifimizin ayrıntıları

HATAY USULU YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

MALZEMELER

3 su bardağı yeşil mercimek

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 adet orta boy kuru soğan

1 su bardağı zeytinyağı

Tuz

4 su bardağı su

SALATA İÇİN MALZEMELER

1 adet orta boy kuru soğan

3 adet orta boy domates

1 adet yeşil biber

Yarım demet maydanoz

Yarım demet taze nane

1 adet büyük boy limon

Tuz, 1 kahve fincanı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

1- Kuru soğan kesme tahtasında ince ince küp şeklinde kıyılır ve orta büyüklükte bir tencereye konur.

2- Soğanların üzerine 1 su bardağı zeytinyağı eklenir ve ocağın üzerine alınır. Orta hararetli ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurulur.

3- Kavrulan soğanların üzerine 2 su bardağı bulgur eklenir ve karıştırılır. Daha sonra üzerine 3 su bardağı yeşil mercimek eklenir ve iyice harmanlanır. 4 su bardağı kaynar su ve tuz eklenerek güçlü ateşte 5 dakika kadar kaynatılır. Daha sonra altı kısılarak, tencerenin kapağı kapatılır.

4- Yeşil mercimekli bulgur pilavı ateşte suyu iyice çekene kadar pişirilir. Suyunu iyice çeken pilav ocaktan alınır ve demlenmeye bırakılır.

5- Pilav demlenirken bir yandan salata hazırlığına başlanır.

6- Kuru soğan ince halka şeklinde doğranır. Domatesler küp küp doğranarak soğanların üzerine eklenir. Kesim tahtasında ince ince kıyılan maydanoz, biber ve taze nane salataya eklenir. 1 limon suyu, 1 fincan zeytinyağı, tuz eklenerek salata karıştırılır ve servis tabağına alınır.

7- Demlenen bulgur pilavı tahta kaşık yardımı ile karıştırılır ve salata ile ikram edilerek servis edilir.

Afiyet Olsun!

Not: Yeşil mercimekli bulgur pilavı yanında közlenmiş yeşil ve kırmızı biber de ikram edilebilir.

Ayrıca evde mayaladığımız yoğurtla mikserde çırptığımız ayran da öğüne ayrıca bir lezzet ve zenginlik katacaktır.