Davet Sofralarının Yıldızı Lezzetli Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır?
Davet sofralarının olmazsa olmaz lezzetlerindendir zeytinyağlı barbunya.Üzerine incecik doğranmış maydanozu ve limonuyla yemelere doyulmaz. Bugün vereceğimiz tarifteki tüm püf noktalarına harfiyyen uyarsanız lokum gibi yumuşacık, ama hiç dağılmayan harika bir zeytinyağlı barbunya yapabilirsiniz.
Barbunyaları mevsiminde ayıklayıp haşlamadan direk buzdolabı poşetlerine porsiyonluk koyarsanız her an elinizin altında olur. İstediğiniz zaman çıkarıp çözdürmeden direk yemeğe ekleyebilirsiniz, aşırı pratik oluyor.
Soğuk da yenebildiği için buzdolabında hazır yemek olsun dediğinizde tereddütsüz ilk yapacaklarınızdan olsun derim.
Neyse lafı uzatmayalım. Hazırsanız başlayalım...
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 500 gram taze barbunya (Buzluğa koyduysanız direk kullanabilirsiniz)
☑️ 1 adet orta boy soğan
☑️ 1 çay bardağı su (Soğanı pişirmek için)
☑️ 1 çay bardağı zeytinyağı
☑️ 1 adet orta boy patates
☑️ 1 adet orta boy havuç
☑️ 1 yemek kaşığı domates salçası
☑️ 1 çay kaşığı şeker
☑️ 2 sarımsak
☑️ Tuz
Üzeri için;
☑️ Maydanoz, limon
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA NASIL YAPILIR?
💠 Bardunyaları ayıklayıp tencereye koyun. Üzerini 2 parmak gececek şekilde su koyup 20 dakika kadar haşlayın. Barbunyalar çok yumuşamamalı aksi dakdirde dağılırlar.
💠 Pişen barbunyaları süzün.
💠 Tencereye suyu ve yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip 5-6 dakika soğanları suda pişirin. (Ben zeytinyağlıları bu şekilde pişiriyorum çok lezzetli oluyor. Zeytinyağını üzerine sonradan koyacağım kesinlikle tavsiye ederim)
💠 Suyu çekince zeytinyağını ve salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Salçanın kokusunun iyice gitmesi lazım.
💠 Küp küp doğradığınız patatesleri, sarımsağı, havucu da ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
💠 Şekeri, tuzu ve 1 su bardağı kadar kaynar suyu ilave ettikten sonra 10 dakika daha pişirin.
💠 Barbunyaları ekleyin. Gerekirse bir miktar daha kaynar su ilave edebilirsiniz.
💠 Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. Ara ara mutlaka suyunu kontrol edin. Barbunyalar ve sebzeler iyice pişince ocağın altını kapatabilirsiniz.
💠 Servisten önce üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimi koyun.İster sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz.
👨🏽🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!
