Çatlayana Kadar Yiyesi Geliyor İnsanın! İşte Adıyaman Usulü Besni Tava Tarifi

Ekmek banmalık lezzetli bir tarifle karşınızdayız: Besni Tava. Yapılışı güvece benziyor aslında. Kızartma vs gibi ön hazırlıkları olmaması en güzel tarafı. Çiğden doğranan sebzeler ve kuzu eti, kuyruk yağıyla birleşip ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Sadece pişme süresi uzun onun dışında sizi kesinlikle uğraştırmıyor. Adıyaman tava olarak da bilinen bu tarifin yapılışı ise...

Besni tava, taş fırınlarda odun ateşinde 2-3 saat pişirilen bir yemek aslında. Yolunuz Adıyaman'ın Besni ilçesine düşerse mutlaka yerinde yiyin. Kasaplar sizin için tüm malzemeleri hazırlayıp mahalle fırınına veriyor ve yemeğiniz hazırlanıyor. Biz ev ortamında fırında pişireceğiz. Besni tavada et seçimi oldukça önemli. Kuzu eti olmazsa olmaz. 15 dakikada hazırlandığı davet için de yapılabilecek en pratik lezzetlerden biri.

Yöresel lezzet severlerin denedikten sonra sık sık yapacağı bu besni tavanın yapılışına geçelim, damakları şenlendirelim.

BESNİ TAVA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 kg 100 gr patlıcan
☑️ 1 kilo 400 gr domates
☑️ 350 gr yeşil biber
☑️ 2 adet kapya biber
☑️ 250 gr kuyruk yağı
☑️ 2 baş taze sarımsak
☑️ 1 kilo kuzu eti
☑️ 1 tutam pul biber
☑️ 1.5 tatlı kaşığı tuz

BESNİ TAVA NASIL YAPILIR?
💠 Patlıcanları pijama şeklinde soyup iri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
💠 Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp onları da iri iri doğrayın.
💠 Sarımsakları soyup ikiye bölün.
💠 Etin sinirlerinden ve kemiklerinden ayırıp kuşbaşı şeklinde doğrayın.
💠 Domatesleri de küp küp doğrayın.
💠 Güveç tepsisine sırayla patlıcanları, biberleri, sarımsakları, eti, domatesleri ekleyip. En son kuyruk yağını yerleştirin.
💠Tuzunu, pul biberini serpin.
💠 Önceden ısıtılmış fırında en alt rafta 180 derece fırında 1 saat pişirin.
💠 1 saat sonra hafif karıştırıp tekrar yarım saat pişirin.
💠 Hafiften tekrar karıştırıp yaklaşık 30 dakika kadar daha pişirin.
💠 Yanında lavaşla servis edin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.