Farklı Tavuk Yemeği Arayanlara! İşte Adını II. Mahmut'tan Alan Ballı Mahmudiye Tarifi

Saray mutfağında sık sık pişen lezzetli bir tavuk yemeği Ballı Mahmudiye. Osmanlı zamanında II. Mahmut’un en sevdiği yemek olduğu için adını da burdan almış. Tavuk soteden, fırında tavuktan, tavuk haşlamadan sıkılanlara alternatif harika bir tavuk yemeği kesinlikle.Tavuk eti ve kuru meyvelerin lezzet şölenine siz de şahit olun.

İşte ağzınıza layık ballı mahmudiye tarifi

BALLI MAHMUDİYE YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

☑️ 500 gr kemikli tavuk but
☑️ 500 gr tavuk göğüs eti
☑️ 1 orta boy soğan
☑️ 100 gr kuru kayısı
☑️ 100 gr badem
☑️ 50 gr kuru üzüm
☑️ Yarım çay bardağı zeytinyağı
☑️ 1 limonun suyu
☑️ 1 çay kaşığı tarçın
☑️ 2 yemek kaşığı bal
☑️ Tuz
☑️ 2.5 su bardağı tavuk suyu (Haşlanan tavuktan koyulacak)

Üzeri için;
☑️ 4~5 dal dereotu ya da maydanoz

BALLI MAHMUDİYE NASIL YAPILIR?

💠 Tavuğu tencereye alıp su ve tuz ekleyerek haşlayın.Haşlanan tavuğun suyunu süzün. Etlerini kemiklerinden ayırın ve iri küpler halinde doğrayın.
💠 Geniş bir tencereye yağı ekleyip, yağ ısınınca tavukları ekleyip hafif kızarana kadar soteleyin. Yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin.
💠 Bademleri 15 dakika ılık suda bekletip kabuklarını soyun. Daha hızlı yapmak isterseniz suda 1 dakika haşlayıp da kolayca soyabilirsiniz.
💠 Bademleri de tencereye alıp 2-3 dakika daha kavurun. Ardından üzüm, kuru kayısı, tarçın, tuz, limon suyu ve tavuk suyunu ilave edin.
💠 Tencerenin kapağını kapatarak 30-40 dakika pişirip suyu iyice çekmesi lazım.
💠 En son balı gezdirip 1 dakika sonra ocağın altını kapatın.
💠 Servis tabağına aldıktan sonra ince ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyin.