Puf puf kabaran, lezzetli mi lezzetli bir köfte tarifimiz var. Bu köftede yumurta, maydanoz, ekmek içi vs kullanılmıyor baştan söyleyelim. Az malzeme ile nasıl bu kadar muhteşem bir lezzet çıkıyor ortaya şaşırıyor insan.
En güzel tarafı da hazırlayıp buzlukta uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
LEZZETLİ İNEGÖL KÖFTE YAPMAK İÇİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Bu köftede eti çift çektirirseniz yoğurma işlemini daha kolay yaparsınız. Yağsız et kullanayım da inegöl köfte yapayım diyorsanız hiç yapmayın daha iyi. Özellikle kaburga karışık dana kuzu karışık orta yağlı bir et kullanmanızı tavsiye ediyoruz.
Diğer taraftan yumurta, kekik, pulbiber, maydanoz, soda gibi malzemeler kullanmayın. İnegöl köfte baharatlı olmaz, sadece isteğe bağlı karabiber ekleyebilirsiniz.
Şekil vermek için krema torbası, buzluk poşeti kullanabilirsiniz.
Tavada kızartırken tavanın iyice ısındığından emin olun. Yağ eklemenize gerek yok, kendi yağı yeterli gelecektir. Yüksek ısıda ya da kısık ateşte kızartmayın. En ideali orta ateşte çevire çevire pişirmenizdir.
İNEGÖL KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 700 gr orta yağlı dana kıyma
☑️ 300 kuzu kıyma
☑️ 2 adet orta boy soğan
☑️ 1 tatlı kaşığı karbonat( Olmazsa olmaz)
☑️ 1.5 tatlı kaşığı tuz
☑️ Arzuya göre 1 silme tatlı kaşığı karabiber
İNEGÖL KÖFTE NASIL YAPILIR?
💠 Soğanı rendeleyin. Suyunu sıkıp kıyma, karbonat, tuz ve karabiberle en az 15 dakika yoğurun.
💠 Üzerini streç filmle kapatıp 1 gün (24 saat) buzdolabında dinlendirin.
💠 Şekil vermek için ssterseniz krema torbası kullanabilirsiniz. Parmak kalınlığında ince uzun köfteler yapın. Hepsi eşit boyutta olursa daha güzel görünür.
💠 Bu şekilde dondurucuya koyabilirsiniz. Pişirmeden 2 saat önce oda sıcaklığına çıkarırsanız hiç bir sorun yaşamazsınız.
💠 Yapışmaz bir tavayı ısıtın. Orta ateşte hiç yağ koymadan arkalı önlü pişirin. Etin yağı yeterli olacaktır.
💠 İmkanınız varsa şişe dizip mangalda pişirin, tadına doyamazsınız.
💠 Fırında pişirmek isterseniz de yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip, üzerlerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kurutmadan pişirin.
İnegöl köftenin yanına pirinç pilavı yapabilirsiniz. Bol soğan piyazı ve közlenmiş domates biberle harika bir menü yapabilirsiniz. Dışarıda inegöl yapan meşhur köftecilerde piyaz, pilav dışında birşey olmaz ama siz dilerseniz patates de kızartabilirsiniz:)
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!