YUMURTASIZ KREMALI FIRIN SÜTLAÇ
Malzemeler: Yarım çay bardağı pirinç, 1 su bardağı su (pirinci haşlamak için), 1 litre süt, 1 paket krema (200 gr), 2 çay bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolu dolu mısır nişastası, 1 çay bardağı soğuk süt, 1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı: Tencereye pirinci ve 1 su bardağı suyu ekleyip haşlamaya bırakın. Ayrı bir tencereye sütü, şekeri ve kremayı ekleyip karıştırın. Ocağın altını açıp karıştırarak kaynatın. Bu aşamada isterseniz vanilya ilave edebilirsiniz. Süt ocakta kaynarken bir kasede nişasta ve sütü karıştırın. Haşlanan pirince sütü ekleyip kaynamatmaya devam edin. Erittiğiniz nişastayı da karıştırarak yavaş yavaş sütlaca ilave edin. Sütlaç yavaş yavaş kıvam alacaktır. Fırın tepsisine ısıya dayanaklı minik kaseleri yada güveç kaplarınıyerleştirin. Ocağın altını kapatıp sütlaçı kaplara paylaştırın. Güveçlerin yarısına gelecek şekilde soğuk su ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen sütlaçları suyun içinden çıkartıp 1-2 saat dinlendirin.
Tarifin kaynağı: Ustadan Al Tarifi
YUMURTALI FIRIN SÜTLAÇ
Malzemeler: 5 su bardağı süt, 1.5 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, yarım çay bardağı pirinç, 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı: Pirinci çok az su yarım haşlayın. Tencereye sütü, toz şekeri, yarım haşlanmış pirinci ve yumurta sarısını ekleyip güzelce karıştırın ve ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.. Başka bir kasede nişastayı 1 çay bardağı su ile pürüzsüz kıvama getirin. Kaynayan sütü 1-2 dakika fokur fokur kaynattıktan sonra nişastalı karışımı bir taraftan sürekli karıştırarak yavaş yavaş ilave edin.
2 dakika da bu halde pişirip ocağın altını kapatın. Fırın tepsisine fırına dayanıklı kapları yerleştirip sütlacı paylaştırın. Önceden ıstıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sütlaçları tepsiden alın ve soğumaya bırakın.
Tarifin kaynağı: Sanal Fırın
UNSUZ NİŞASTASIZ ORJİNAL FIRIN SÜTLAÇ
Malzemeler: 1 lt süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı baldo pirinç (1 saat önceden), Yarım su bardağı pirinç (1 gün önceden ıslatılmış)
Yapılışı: Prinç subyesi için 1 gün önceden yarım su bardağaı pirinci ıslatın mutlaka. 2 yemek kaşığı pirinci 1 saat önceden ıslatmanız yeterli. Tencereye sütü alıp kaynamaya bırakın. 1 gün önceden ıslattığınız suyu süzüp tekrar üzerine su ekleyip blenderdan 5 dakika kadar geçirin. Hiç bir pirinç tanesi kalmasın. Bu arada 1 saat önceden ıslattığınız pirinci de ocağa alıp 5 dakika pişirin ve süzüp soğuk sudan geçirin bu şekilde hiç lapa olmayacaktır. Kaynayan süte şekeri ekleyip karıştırın. Haşlanan pirinci de ekleyip tekrar kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ocağın altını kısıp subyeyi azar azar ilave ederek bir taraftan da sürekli karıştırın ve kıvamını ayarlayın.2 dakika kadar fokur fokur kaynayına ocağın altını kapatın. Fırın tepsisine güveç kaplarını yerleştirin, tepsinin tabanına güveçlerin yarısına gelecek şekilde su koyun. Güveç kaplarına sütlacı paylaştırın. 5 dakika dinlendirip üzerinin kabuk bağlamasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz tepsiden çıkarın. Soğuduktan sonra buzdolaba kaldırın. 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Tarifin kaynağı: Chef Murat Balıkçı
MEŞHUR HAMSİKÖY FIRIN SÜTLACI
Malzemeler (12 mini güveç için): 4 litre süt, 2 paket vanilya, 2.5 su bardağı şeker, 1 su bardağı haşlanmış pirinç, 1 yemek kaşığı tereyağı
Bağlamak için: 3.5 yemek kaşığı dolusu nişasta, 3 yumurta sarısı, 1 su bardağı süt
Yapılışı: Sütü ocağa alın. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Sütü ilave edip tekrar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Başka bir tencerede çok az tuz eklediğiniz suda pirinçleri haşlayın. Kaynayan süte 1 su bardağı su da pişen pirinci ekleyip 10 dakika kaynatın. Başka bir kasede nişastayı, yumurta sarısını ve sütü karıştırın. Kaynayan sütü sürekli karıştırarak yavaş yavaş nişastalı karışımı ilave edin. Çok katı ya da çok sıvı olmaması gerekiyor. Ocaktan indirmeden tereyağını ekleyin. Fırını en yüksek ayarda ısıtın. Fırın tepsisine güveç kaplarını yerleştirin ve sütlaçları paylaştırın. Güveç kaplarının yarısına gelecek şekilde tepsiye su ekleyin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Soğuduktan sonra süsleyip servis edin.
Tarifin kaynağı: Karadenizli Adem Usta
👨🏽🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!