Bu tarifi denemeden tiramisu yedim demeyin. Yiyen ikinci dilimi istiyor emin olun. Her aklınıza geldiğinde olsa da yesik dedirtecek tiramisu sizin de favoriniz olacak!
Tarifimize geçmeden önce bir kaç hatırlatma yapalım. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Orjinalinde kremasında mascarpone peyniri kullanılır ama bulamazsanız labne de olur. Tiramisuyu yaptıktan sonra 1 gün mutlaka dinlendirin. Ertesi gün kalıp gibi dilimleyip servis edebilirsiniz.
Tiramisu için gerekli malzemeleri sıralayalım;
Keki için;
☑️ 3 adet yumurta
☑️ 1 su bardağı şeker
☑️ 1 su bardağı süt
☑️ 1 çay bardağı sıvı yağ
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 1 paket vanilya
☑️ 2 yemek kaşığı kakao
☑️ 2 su bardağı un
Kalıbı yağlamak için;
☑️ 1 tatlı kaşığı tereyağı
Kreması için:
☑️ 1 lt süt
☑️ 2 adet yumurta sarısı
☑️ 1 su bardağı şeker
☑️ 3 yemek kaşığı dolusu nişasta
☑️ 4 yemek kaşığı dolusu un 1 paket vanilya
☑️ 1 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 paket labne peyniri (300 gr)
Şurup için:
☑️ 1 su bardağı sıcak su
☑️ 2 yemek kaşığı şeker
☑️ 1 yemek kaşığı nescafe
Üzeri için:
☑️ Kakao
Su bardağı ölçüsü: 250 ml
Çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Tiramisunun yapılışına geçelim;
💠 Dikdörtgen büyük borcama ya da dikdörtgen kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Yanlarını da tereyağ ile yağlayın.
💠 Keki hazırlayalım. Karıştırma kabına yumurtayı ve şekeri alıp mikserle 3 dakika kadar çırpın. Ardından sıvı yağı ve sütü ekleyip kısa süre mikserle çırpın. Bu aşamadan sonra mikseri uzun uzun kullanmayın. Kakaoyu, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyip kısa süre mikserle karıştırıp daha sonra spatula ile alttan üste karıştırarak hamuru söndürmeden karıştırın. Kek kıvamından biraz daha sıvı oluyor endişelenmeyin.
💠 Hazırladığınız kek hamurunu kalıba döküp her yerine eşit bir şekilde yayın.
💠 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 20 dakika kontrollü pişirin.
💠 Kremayı pişirelim. Tencereye ocağa almadan sütü ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın. İçerisine toz şekeri, unu ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Ocağın altını açıp kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pürüzsüz kıvamdaki kremanın içine vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Yaklaşık 15 dakika kadar sonra kremayı geniş bir kaseye alıp labneyi ekleyin ve mikserle çıprın.
💠 Bir kaseye sıcak suyu, nescafeyi ve şekeri alıp homojen kıvam elde edene kadar karıştırın. Soğuyan kekin üzerine kekte hiç kuru yer kalmayacak şekilde eşit bir şekilde dökün.
💠 Ardından kremayı sürün ve spatula ile eşit bir şekilde yayın.
💠 Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 gün dinlendirin.
💠 Ertesi gün süzgeçle her yerine kakao eleyin.
💠 Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın
Tarifin kaynağı: Alev Türken / Derleme: TavsiyeTarifler