Baklava yapmak maharet ister. Bugün öyle kolaya kaçmayacağız, hazır baklavalık yufkadan değil hamurunu da kendimiz yaparak baklavacılara taş çıkaracak bir lezzet ortaya koyacağız:) Kolları sıvayın, mideleri bayram ettirecek lezzetin tarifi geliyor.
MİDYE BAKLAVA TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için;
☑️ 5 su bardağı baklavalık un
☑️ 2 su bardağı su
☑️ 1 tatlı kaşığı silme tuz
İçi için;
☑️ 2 su bardağı süt
☑️ Yarım çay bardağından biraz fazla irmik
Arasına sürmek için;
☑️ 250 gr sade yağ
☑️ 400 gr antep fıstığı
Şerbeti için;
☑️ 5 su bardağı şeker
☑️ 4 su bardağı su
☑️ 1 dilim limon
Hamuru açmak için;
☑️ Buğday nişastası
MİDYE BAKLAVA NASIL YAPILIR?
💠 Hamurunu yoğuralım öncelikle. Yoğurma kabına unu, tuzu ekleyip azar azar su ekleyerek sert bir hamur elde edin. Hamuru bekletmeden 8 eşit bezeye ayırın. Üzeri kurumaması için temiz bir poşet ya da mutfak bezi örtün.
💠 Her bir bezeyi parmağınızla bastırıp çay tabağı büyüklüğüne getirin ve bolca nişastalayıp üst üste yerleştirin. Hava almaması için streç filme sarıp buzdolabına koyun 2 saat kadar dinlendirin.
💠 Bu arada tencereye sütü ve irmiği koyup karıştırarak pişirin. Fokurdayınca 3 dakika kadar daha pişirip ocağın altını kapatın. Ara ara karıştırın ki kabuk bağlamasın.
💠 Artık baklava yapımına geçebiliriz. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Bir kaseye de bolca nişasta koyun. 4 Tezgaha nişasta dökü 4 adet bezeyi üst üste aralarını bolca nişastalayarak düzün ve merdaneyle açabildiğiniz kadar açın.
💠 Arada merdaneyle tek tek sarıp inceltin ve tekrar nişasta serpip 4'lü bir şekilde açın. Ne kadar ince açarsanız o kadar lezzetli baklavanız olur.
💠 Açtığınız yufkanın bir tanesini tezgaha serin. Fazla nişastasını alıp üzerinden ortaya doğru büzün yan kısımları hafif açık olsun.
💠 İnce üzün büzgünün üzerine irmikli karışımı aralıklarla yerleştirin.Üzerine fıstık serpin. Aralardan büzüp kesin ve ters çevirerek tepsiye dizin.
💠 Tüm yufkalar bitene kadar aynı şekilde hazırlayın.
💠 Kalan yağı bolca üzerine sürün.
💠 175 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
💠 Şerbeti için tencereye şekeri, suyu koyup kaynatın. Kaynayınca limonu sıkp 15 dakika sonra ocağın altını kapatın.
💠 Baklava fırından çıktıktan 5 dakika sonra sıcak şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çekince servis edebilirsiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!