Ülkemiz tatlısıyla, tuzlusuyla tam bir yemek deryası. Her yöreden muhteşem lezzetler bulmak mümkün. Bugünkü tatlımız Kayseri Mutfağından Nevzine tatlısı. Tadı un helvasına benziyor, hamurundaki sirke ise kıyır kıyır yapıyor. Yapılışı da oldukça kolay. Ölçülere tam uyarsanız sonucun mükemmel olmaması için hiç bir neden yok.
Nevzine tatlısı için gerekli malzemeleri sıralayalım;
Hamuru için;
☑️ 125 gram tereyağı
☑️ 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
☑️ 1 su bardağı tahin
☑️ 1 tatlı kaşığı süt
☑️ 1 su bardağı çekilmiş ceviz
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 1 yemek kaşığı sirke
☑️ 3 su bardağı + 1 dolu yemek kaşığı un
Şerbet için;
☑️ 1.5 su bardağı şeker
☑️ 2 su bardağı su
☑️ 1 çay kaşığı limon suyu
☑️ 1 su bardağı pekmez
Üzeri için;
☑️ Antep fıstığı
Nevzine tatlısı tarifinin yapılışına geçelim;
💠 Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Tencereye şekeri, suyu ve limon suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Fokur fokur kaynayınca ocağın altını kısıp 15 dakika kaynatın. Ocağın altını kapatıp pekmezi dökün ve ılımaya bırakın.
💠 Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, tahini, sıvıyağı, sütü, sirkeyi ekleyip karıştırın. Çekilmiş cevizi, kabartma tozunu ilave edin.Azar azar un ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
💠 Büyük boy diktörtgen borcamı yağlayıp hamuru yerleştirin ve düzgüne yayın.
💠 Çatalla üzerine çizikler atın.
💠 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
💠 Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti gezdirin.
💠 1 saat kadar bekletip dilimleyip servis edebilirsiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifin kaynağı: Elif'in Mutfağı