Erzincan'lı Halime teyzemden öğrenmiştim bu tarifi. Kurabiye hamuru gibi bir gevrek bir kıvamı oluyo, yumuşamış olanı makbul sayılmıyor. Bir kaç denemeden sonra ben de tutturmuştum:) Benden tavsiye ılık ılık tüketin. Yanına da bir bardak sıcak çay aldınız mı oh miss..Eminim siz de bayılacaksınız.
ERZİNCAN LOKUMU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 yumurta
☑️ 2 yemek kaşığı yoğurt
☑️ 1 su bardağı şeker
☑️ 1 su bardağı sıvı yağ
☑️ 250 gr oda sıcaklığında tereyağı
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 1 paket vanilya
Üzeri için;
☑️ Pudra şekeri
ERZİNCAN LOKUMU NASIL YAPILIR?
💠 Geniş bir kapta yumurtayı ve şekeri alıp mikserle yüksek devirde 5 dakika çırpın.
💠 Ardından yoğurdu, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
💠 Eleyerek kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyip elinizle yoğurun. Kıvamı ele yapışan bir kurabiye hamuru gibi olmalı.
💠 Yuvarlak ya da dikdörtgen tepsiye hamuru yerleştirin. Varsa 1 su bardağı kadar ceviz içi serpebilirsiniz çok lezzetli olur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.
💠 Fırından çıkardıktan sonra ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra üzerine bolca pudra şekeri eleyin. dilimleyerek servis edin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!